L’ aglio rosso di Nubia è una varietà di aglio tipica del trapanese caratterizzata dal colore rosso intenso, dalle piccole dimensione degli spicchi e dal gusto intenso. L’aglio rosso di Nubia è un presidio Slow Food ed è stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tipici siciliani.
L’aglio di Nubia, anche conosciuto come aglio di Paceco o aglio di Trapani, è un ingrediente fondamentale per le ricette tipiche del trapanese a base d’aglio come il cous cous e il pesto alla trapanese.
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