Appartenente alla famiglia dei cavoli, il cavolfiore fa’ capolino sulle nostre tavole in autunno e vi resta per tutto l’inverno. Il cavolfiore può essere di diverse varietà cambiando in forma e colore anche se il suo sapore resta pressoché invariato ed anche il suo basso contenuto calorico.
Lo sapevate che 100 gr. di cavolfiore contengono soltanto 25 calorie? Beh, è proprio così!
In più, il cavolfiore ha un significativo apporto di fibre e vitamine.
Naturalmente, la cottura svilisce un po’ le proprietà nutritive degli ortaggi e delle verdure, cavolfiore incluso, quindi, sarebbe ideale una cottura a vapore.
Il cavolfiore in cucina è decisamente versatile e può essere impiegato nella preparazione di primi piatti, zuppe e minestre, timballi, frittate,ripieni per pizze e torte salate.
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