Pulire il porro è molto semplice, si comincia con l’eliminare l’estremità con le punte verde scuro perché sono troppo dure da mangiare.
A questo punto si taglia il porro a metà nel senso della lunghezza, si elimina l’altra estremitàe la prima foglia (se è troppo danneggiata anche la seconda).
Dopodiché possiamo cominciare a tagliare il porro a sottili mezze lune.
Se la ricetta lo richiede possiamo pulire il porro intero non incidendolo nel senso della lunghezza e tagliarlo a rondelle.
Non e vero ,che il verde e troppo duro per mangiare! Non buttare via piu della meta di porro( minestra e tanti alter cose con porro verde da fare)!
Ciao Eva, hai ragione, la parte più dura può essere utilizzata per insaporire il brodo 😀 ma per fare il soffritto meglio di no… 😉