I fiori di zucca e i fiori di zucchina sono degli ingredienti molto apprezzati e ricercati in cucina perché possono essere gustati in tantissime ricette e in abbinamento a tanti ingredienti.
Per poter gustare al meglio i fiori di zucca è importante sapere come pulirli.
A tal fine, dobbiamo fare una distinzione tra i fiori di zucca grandi e piccoli. Innanzitutto cominciamo con il dire che i fiori di zucca grandi sono femmina, quelli che danno vita al frutto e che crescono con essi. Se questi fiori venissero recisi anzitempo, il frutto non crescerebbe più.
I fiori di zucca piccoli sono maschi, quelli che crescono su sottili peduncoli e che non portano alla fruttificazione.
Per ulteriori chiarimenti vi consiglio di leggere questo articolo sui fiori di zucca femminili e maschili.
Fatta questa piccola premessa, vediamo come pulirli.
I fiori di zucca piccoli sono in genere chiusi e non hanno ancora sviluppato il pistillo. In questo caso, non dovete far altro che accorciare leggermente il gambo e sciacquarli in acqua.
Se i fiori sono molto terrosi, vi consiglio di lasciarli mezz’oretta in ammollo in maniera tale che la terra si depositi sul fondo.
Nel caso in cui dobbiate pulire i fiori di zucca grandi, procedete così: accorciate il gambo e poi eliminate il pistillo che si trova all’interno.
Per eliminare il pistillo potete cercare di farlo senza rompere il fiore entrando dall’apertura oppure potete spaccare il fiore lateralmente ed eliminarlo.
Il pistillo macchia quindi fate attenzione! 😉
Una volta puliti non vi resta che sciacquare i fiori di zucca e metterli ad asciugare su un canovaccio di cotone prima di utilizzarli.
Spero di essere stata chiara e se avete qualche domanda non esitate a contattarmi 😉
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