Pulire le bietole è molto semplice, è sufficiente tagliare con un coltello la parte che le tiene unite, togliere le foglie esterne molto rovinate e sciacquarle abbondantemente nell’acqua.
E’ importante lavare le bietole almeno un paio di volte fin quando non ci saranno più residui di terra sul fondo del lavabo.
Secondo me il modo migliore per gustare le bietole è lessarle in acqua e sale, scolarle e mangiarle calde con dell’olio evo a crudo.
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