Come pulire le cime di rapa

Pulire le cime di rapa è molto semplice, basta tagliare la parte dura che tiene unita la cima e strappare una ad una le coste.

Al centro troveremo la cima di rapa ovvero l’infiorescenza, la parte tenera della quale dobbiamo eliminare soltanto la punta estrema.

Delle coste più dure dobbiamo prendere soltanto le foglie strappandole con le mani.

Sciacquate con acqua abbondante le cime di rapa e le foglie e procedete con la loro preparazione.

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