Come filtrare il brodo delle vongole
Filtrare il brodo delle vongole è fondamentale per usarlo nella preparazione delle ricette. Infatti, nonostante le vongole siano dei molluschi più puliti rispetto alle cozze, è anche vero che spesso possono trattenere un pochino di sabbia nonostante le abbiate fatte spurgare. Se non filtrate il bordo delle vongole rischiate che la vostra pietanza possa contenere della fastidiosissima sabbia.
Per evitare tutto ciò basta una semplicissima operazione: filtrare il brodo delle vongole!
Quindi, pulite e spurgate le vongole.
Mettete le vongole in una padella, copritele e fatele aprire. Una volta aperte, togliete le vongole e tenete da parte il brodo sul fondo della padella.
Prendete un colino a maglie strette ed un pezzetto di stoffa. Rivestite il colino con la stoffa, posizionatelo su una ciotola e versateci dentro il brodo delle vongole.
In questo modo, le eventuali impurità resteranno sul tovagliolo e voi avrete un brodo di vongole limpido da poter utilizzare al meglio.
Adesso che hai imparato a filtrare il brodo delle vongole puoi sbizzarriti con un sacco di Ricette con Vongole 😀
Ricette Correlate:
Sautè di vongole La ricetta del sautè di vongole è un'altra di quelle…
Spaghetti alle vongole con pomodoro La ricetta degli spaghetti alle vongole e pomodoro è la…
Pulire e spurgare le vongole Come pulire e spurgare le vongole Pulire e spurgare le…
Filtrare il brodo delle cozze Come filtrare il brodo delle cozze Quando parliamo di filtrare…
Zuppa di vongole e fagioli La zuppa di vongole e fagioli è una zuppetta che…
Orecchiette con baccalà e vongole La ricetta di oggi, orecchiette baccalà e vongole è un…
Lascia un commento