Per pulire i calamari staccate la sacca dai tentacoli.
All’interno della sacca (testa) è presente una penna cartilaginosa che va estratta con le dita, poi, svuotate la testa.
Per quanto riguarda i tentacoli, togliete gli occhi con una forbice ed il becco che si trova al centro dei tentacoli.
Togliete tutto ciò che sentite duro sotto le dita.
A questo punto non vi resta che spellare i calamari, sia la sacca che i tentacoli.
Sciacquateli bene sotto l’acqua e procedete con la preparazione che avete scelto.
Mi puoi spiegare come devo fare i calamari inbottiti al forno? grazie.
Ciao Pippo, sul sito c’è già una ricetta di calamri ripieni con patate e nocciole
https://www.ilcuoreinpentola.it/calamari-ripieni-alle-nocciole
se invece vuoi fare un ripieno classico devi farlo con i tentacoli e del pangrattato.
Ciao!