Rana pescatrice

In cucina, la rana pescatrice o coda di rospo è considerata un pesce molto prelibato per le sue carni magre. In genere, della rana pescatrice viene venduta la coda che, una volta spellata è molto facile e versatile da preparare in quanto le spine sono del tutto assenti.

Per quanto riguarda la testa viene impiegata per lo più per la preparazione di brodi, sughi e zuppe a base di pesce.

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