In cucina, la rana pescatrice o coda di rospo è considerata un pesce molto prelibato per le sue carni magre. In genere, della rana pescatrice viene venduta la coda che, una volta spellata è molto facile e versatile da preparare in quanto le spine sono del tutto assenti.
Per quanto riguarda la testa viene impiegata per lo più per la preparazione di brodi, sughi e zuppe a base di pesce.
Lascia un commento