Tartine al salmone

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• Procedimento

Le tartine al salmone e robiola sono un altro classico dell’aperitivo. Morbide, golose e colorate, le tartine al salmone proprio non possono mancare su una tavola imbandita a festa.

Anche se la preparazione è molto semplice, preparare delle buone tartine è una vera e propria arte! Il pane deve essere soffice, il salmone di ottima qualità e la crema scelta deve tenere insieme abilmente il tutto.

Per preparare le mie tartine al salmone ho scelto del pane per tramezzini ai cereali che regala qualche nota croccante al palato.

Quanto alla crema, ho scelto la robiola, del caprino fresco che con la sua acidità sta molto bene con il salmone.

Quanto agli aromi potete scegliere tra erba cipollina, aneto o del semplice prezzemolo.

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Come fare le tartine al salmone

Se volete rendere ancora più sfiziose le vostre tartine vi consiglio di ritagliare il pane per tramezzini o il pancarrè con le formine dei biscotti.

Io le ho realizzate a forma di cuore ma potete optare per stelle, fiori e via dicendo.

Quanto alla crema, io ho scelto la robiola ma potete usare anche del philadelphia oppure del mascarpone da insaporire con sale, pepe, scorza di limone ed erba cipollina.

Mettete mezzo cucchiaino di crema al formaggio sulla tartina e poi adagiatevi accanto un triangolino di salmone affumicato.

Schiacciate leggermente il salmone in maniera tale da far fuoriuscire la crema.

Decorate le tartine con trito di aromi freschi a scelta tra prezzemolo, aneto o erba cipollina.

Le vostre tartine al salmone sono pronte!

Non preparatele molto tempo prima altrimenti si asciugheranno. Un’ora prima sarà sufficiente.

Tenetele in frigo fino al momento di servirle.

Se volete regalare una nota di freschezza alle vostre tartine, al momento di servirle aggiungete della scorza di limone grattugiata.

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