Pasta con la bottarga

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con la bottarga è un primo piatto classico della cucina italiana di mare, un piatto semplice e velocissimo da preparare in pochissimi minuti.

Come tutti i piatti semplici è un piatto un po’ “insidioso” perché rischia di restare un po’ slegato. A tal proposito, è fondamentale saltare la pasta per un paio di minuti in maniera tale che si leghi alla bottarga.

Gli spaghetti alla bottarga che vi propongo oggi sono fatti con la bottarga di tonno rosso che ho comprato a Favignana questo fine settimana (e che per me è la migliore in assoluto)… spero che vi piaccia! 😀


Ecco come preparare la pasta con la bottarga, un primo piatto facile e molto veloce… perfetto quando siete in vacanza!

Come fare la pasta con la bottarga

Quanto alla bottarga di tonno, eliminate la pellicina che la ricopre e grattugiatela.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo al coltello.

In una padella versate un giro abbondante d’olio d’oliva e aggiungete 2 spicchi d’aglio interi ed un pezzetto di peperoncino.

Lasciate soffriggere l’aglio a fiamma bassa per un paio di minuti facendo attenzione a non farlo bruciare.

Togliete la padella dal fuoco e aggiungete metà della bottarga grattugiata e metà del prezzemolo.

Se volete, aggiungete anche della scorza di limone grattugiata.

fare soffritto

Cuocete la pasta (gli spaghetti sono il formato ideale per questo primo piatto) e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella padella con la bottarga.

Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura all’occorrenza.

In questo modo la pasta si insaporirà e diventerà cremosa.

mantecare pasta

A cottura ultimata servite la pasta aggiungendo il resto della bottarga e del prezzemolo.

Se volete, aggiungete ancora della scorza di limone grattugiata che conferisce aromaticità e freschezza.

pasta con la bottarga

Buon appetito!

spaghetti con la bottarga

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