Sbriciolata alla ricotta

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 8
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La sbriciolata alla ricotta è un dolce rustico con un morbido ripieno di crema di ricotta che ho arricchito con gocce di cioccolato e scorza d’arancia candita.

Dopo il successo della sbriciolata di mele 😀 ho deciso di proporvi una variante ancora più golosa di questa facilissima torta.

Anche in questo caso non è richiesta nessuna manualità 😉 perché non dovete fare altro che disporre le briciole nella teglia e vi assicuro che il risultato è davvero goloso!

Per quanto riguarda il ripieno potete insaporire la crema di ricotta a vostro piacere.

Potete lasciarla semplice, aggiungere della scorza di limone o arancia grattugiata, gocce di cioccolato o canditi.

Io ho optato per cioccolato e scorza d0arancia candita e mi è piaciuta davvero tanto.

 


Ecco come preparare la sbriciolata alla ricotta, un dolce con la ricotta molto facile da preparare e anche molto goloso.

Come fare la sbriciolata alla ricotta

Per quanto riguarda la crema di ricotta vi consiglio di mettere a colare la ricotta la sera prima.

Il giorno dopo, passate la ricotta al setaccio e aggiungete lo zucchero.

Mescolate e aggiungete le gocce di cioccolato e la scorza d’arancia candita.

preparare crema di ricotta

Nel boccale del robot mettete le farine setacciate, lo zucchero, il lievito e il sale.

Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate fino a quando il burro non si sarà sbriciolato.

Aggiungete l’uovo e lavorate fino a quando non otterrete un impasto a briciole.

pasta frolla per torta sbriciolata

Mettete in frigo per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo prendete una teglia e ricopritela con carta forno.

Distribuite metà delle briciole di pasta frolla sul fondo della teglia.

Non appiattitele con le dita.

Aggiungete la crema di ricotta e livellatela con un cucchiaio lasciando qualche millimetro dal bordo.

aggiungere crema di ricotta

Ricoprite con le restanti briciole di frolla cominciando dal bordo e finendo al centro.

Infornate la sbriciolata con crema di ricotta in forno caldo a 180 C per 40-50 minuti circa.

Dovrà risultare ben dorata in superficie.

ricoprire sbriciolata

Sfornate la sbriciolata e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Come tutte le torte con ricotta è molto fragile fino a quando la ricotta è calda.

togliere dallo stampo

Prima di servire, spolverate la vostra sbriciolata con dello zucchero a velo.

sbriciolata alla ricotta

Nonostante dovessi portare questa torta a casa di amici ho deciso di tagliarne lo stesso una piccola fettina 😉

Ecco come si presenta all’interno…

sbriciolata alla ricotta

Devo dire che sia il cioccolato che la scorza d’arancia candita ci stanno proprio bene!

sbriciolata alla ricotta

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