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Pasta al pesto di zucchine

    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Con il pesto di zucchine preparato l’altro giorno ho preparato un bel piatto di pasta. La ricetta è veramente facile e veloce in quanto il pesto va’ preparato prima e tenuto in frigo fino al momento del suo utilizzo. Un’altra cosa molto interessante che ho provato sia con il pesto di zucchine che con la… crema di melanzane è che possono essere congelati. Basta metterli in delle vaschette (quelle di alluminio magari) ricoprirli con un filo d’olio a crudo, coprirli e metterli nel freezer. Vi assicuro che una volta scongelati il sapore è assolutamente integro! Con questa ricetta vi auguro un buon inizio settimana, io vado a fare la spesa e mi metto subito ai fornelli!


Come preparare la pasta con pesto di zucchine

Prendete il pesto di zucchine e mettetelo in una padella o casseruola dal fondo largo.

pesto-di-zucchine

Diluitelo con un pochino d’acqua di cottura della pasta.

diluire-pesto-di-zucchine

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e trasferitela nella padella con il pesto di zucchine. Mantecate aggiungendo un pochino d’acqua di cottura se risulta troppo densa.

aggiungere-pasta

Servite la pasta con pesto di zucchine, versate un filo d’olio a crudo nel piatto e spolverate con una manciata di pepe nero e del parmigiano grattugiato.

pasta-pesto-zucchine

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