Cornetti di pane
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I cornetti di pane sono dei panini deliziosi, Leggeri e Friabili… dei veri e propri panini a forma di cornetto! Fragranti fuori e soffici all’interno sono perfetti da mangiare semplici o farciti. Per la ricetta di oggi ho deciso di rendere questi panini un po’ più speciali aggiungendo all’interno del paté di pomodori secchi, non vi dico che bontà! In alternativa potete aromatizzarli con paté di olive nere, con trito di rosmarino, con curcuma, paprika e via dicendo. Preparare i cornetti di pane in casa è facile e divertente… vi mostro come fare!
Per preparare i cornetti di pane ho usato un mix di farina 00 e semola di grano duro cosa che li rende soffici ma croccanti, irresistibili! Pensate che per diversi anni ho abitato vicino ad un panificio che li preparava… erano diventati una droga, iniziavo a mangiarli già durante il tragitto! 😉 Provateli e ditemi se non sono fantastici.
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Cornetti di pane: Soffici e Friabili
Ingredienti
- 250 g semola di grano duro
- 150 g farina 00
- 1 cucchiaino raso lievito di birra secco (o 8 g di lievito di birra fresco)
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 presa zucchero
- 300 ml acqua a temperatura ambinete
- 1 cucchiaino sale
Per farcire (facoltativo):
- paté di pomodori secchi (paté di olive, pesto di basilico, trito si rosmarino, spezie e aromi vari…)
Come fare i cornetti di pane
Setacciate le due farine, mescolatele e versatele nella ciotola della planetaria. Realizzate un buco al centro ed aggiungete il lievito secco e un pizzico di zucchero. Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente e lasciate riposare un paio di minuti. Azionate il gancio ad uncino e lavorate a velocità media fino ad ottenere un impasto unico.
A questo punto aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva e il sale e continuate a lavorare per 10 minuti circa. L’impasto deve diventare liscio. Versate l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo con le mani e dategli una forma rotonda. Rimettete l’impasto nella ciotola, copritela con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (2-3-ore).
Trascorso questo tempo, versate l’impasto sulla spianatoia infarinata e, con un mattarello, stendete l’impasto dandogli una forma circolare. La sfoglia deve essere sottile ma non troppo.
Tagliate l’impasto in 8 triangoli. Se volete realizzare panini ancora più piccoli, tipo bocconcini, realizzate 16 triangoli.
Se volete farcire i panini spennellate la superficie dei triangoli con il condimento scelto. Io ho usato il paté di pomodori secchi.
Arrotolate ogni singolo triangolo su se stesso cominciano dalla parte più larga, quella esterna.
Posizionate i cornetti su una teglia rivestita di carta forno. Con l’olio del paté che cadrà sulla teglia, ungetevi la superficie dei panini.
Lasciate riposare i cornetti di pane per 1 ora circa in modo che riprendano la lievitazione.
Trascorso questo tempo cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno. I panini sono pronti quando sono dorati in superficie. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
I vostri cornetti di pane sono pronti da gustare e sono davvero deliziosi!
Conservazione
I cornetti di pane si mantengono fragranti per 1 giorno intero. Se volete preservarne la fragranza, vi consiglio di congelarli in freezer non appena freddi e si scongelarli all’occorrenza!
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