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Polpettine di ricotta fritte

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 4-6
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Le polpettine di ricotta fritte sono state il mio aperitivo di domenica… eh già, perché intanto che aspettavo che si cucinassero i carciofi ripieni di ricotta, con il ripieno avanzato ho preparato queste golosissime polpettine di ricotta. Una ricetta di recupero insomma, una di quella che ci impieghi 3 secondi a realizzare ma che in genere sono sempre le più buone come nella vita le cose che ci capitano all’improvviso! 😉

Come potete vedere, la foto non è venuta molto bene perché avevo troppo fretta di mangiarle! 😀 😀 😀 Non so voi, ma io dinanzi alle polpette fritte, di qualsiasi tipo, impazzisco!!!! 😀


Come preparare le polpettine di ricotta fritte

Prendete la ricotta che deve essere abbastanza asciutta, mettetela in una terrina e lavoratela con un cucchiaio.

Aggiungete alla ricotta sale, pepe, formaggio grattugiato, trito di prezzemolo oppure di erba cipollina (o entrambi) e mezzo uovo.

Mescolate tutto poi aggiungete del pangrattato fino ad ottenere un impasto corposo, da poter lavorare con le mani.

impasto-polpettine-di-ricotta

Realizzate tante piccole palline e schiacciatele leggermente.

In una padella versate dell’olio d’oliva e quando l’olio sarà caldo friggete le polpettine di ricotta a fiamma media da un lato e dall’altro.

friggere-polpettine-di-ricotta

Scolate le polpettine di ricotta su della carta assorbente poi servite con un pizzico di sale in superficie.

polpettine-di-ricotta-fritte

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