La frittata di ricotta è una frittata dal gusto molto delicato e leggero che ho reso speciale grazie all’aggiunta di tanti aromi freschi.
In frigo avevo un bel po’ di ricotta fresca da smaltire in poco tempo e così ho deciso di fare una frittata al forno.
Per rendere più interessante il gusto della ricotta ho preparato un abbondante trito di prezzemolo, menta, origano e timo.
Per esaltarne di più il gusto ho aggiunto del formaggio grattugiato e del formaggio a pezzetti.
Avendo deciso di cuocere la frittata in forno ho pensato che 6 uova per 800 gr di ricotta potessero bastare… e il risultato è stato davvero sorprendente perché ne è venuto fuori una sorta di sformato di ricotta! 😀
In ogni caso sappiate che la dose giusta per la frittata di ricotta è di 1 uovo per ogni 100 gr di ricotta soprattutto se decidete di cuocerla in padella.
Frittata di ricotta
Ingredienti
Frittata di ricotta
- Ingredienti per 8-10 porzioni teglia da 22-24 cm:
- ricotta: 800 gr
- uova: 6-8 uova
- prezzemolo: un mazzetto
- origano timo e menta
- sale e pepe
- formaggio grattugiato: 8 cucchiai
- formaggio a tocchetti: 100 gr circa
Ecco come preparare la frittata di ricotta al forno o in padella…
Come fare la frittata di ricotta
Mettete la ricotta in un colapasta in maniera tale che ceda il liquido in eccesso.
I tempi dipenderanno da quanto è fresca la ricotta, più è bagnata più tempo ci vorrà.
Io l’ho fatta colare un paio d’ore.
Trascorso questo tempo mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio.
Salate, pepate e aggiungete un abbondante trito di aromi freschi.
Io ho usato prezzemolo, origano, timo e qualche fogliolina di menta.
Aggiungete alla ricotta anche il formaggio grattugiato e quello a tocchetti.
Aggiungete alla ricotta anche le uova (non tutte insieme ma 2-3 per volta).
Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete la frittata di ricotta in forno caldo a 180° per 40-50 minuti circa.
Se preparate una frittata più piccola oppure più bassa i temp di cottura saranno inferiori.
Una volta cotta la frittata sarà molto gonfia ma si abbasserà nell’arco di 10 minuti circa.
Lasciatela la frittata nel forno aperto per farla intiepidire lentamente.
Se volete cuocere la frittata di ricotta in padella vi consiglio di cambiare le proporzioni tra ricotta e uova (per 500 gr di ricotta 8 uova).
La frittata di ricotta al forno da’ il meglio di sé tiepida ma anche fredda non è per niente male.
Che ne dite, vi ho convinti? 😉
Ricette Correlate:
Frittata di fagiolini La frittata di fagiolini è una semplice frittata preparata con…- Frittata di verza La frittata di verza è una delle ultime ricette che…
- Frittelle di ricotta Queste frittelle di ricotta le preparava sempre mia madre, delle…
- Pasta con la ricotta La pasta con la ricotta è un altro classico delle…
- Frittata di riso La frittata di riso è, come la frittata di pasta,…
- Frittata di patate e spinaci Questa frittata di patate e spinaci l’ho preparata la settimana…
Lascia un commento