Gamberoni con peperoni

I gamberoni con peperoni sono un antipasto un po’’ insolito che ho preparato qualche settimana fa’’. L’’idea mi è venuta in seguito alla ricetta della paella mista dove sapori diversi si mescolano e si accompagnano molto bene. Avendo pochi gamberoni ho deciso di preparare un antipasto sfizioso e colorato: gamberoni, peperoni arrosto e fettine di mele…, il tutto spruzzato con dell’’aceto balsamico. L’abbinamento è stato decisamente promosso non soltanto per i sapori che si sposano molto bene ma anche per i colori che sono molto vivaci e allegri.

Gamberoni con peperoni

Per arrostire i peperoni.

Accendete il forno al massimo della potenza e quando sarà ben caldo infornate i peperoni interi poggiati su una piastra o teglia ricoperta di carta forno.

Lasciate in forno per 30-40 minuti (dipende dalla grandezza dei peperoni) girandoli di tanto in tanto.

E’ importante che si abbrustoliscano da ambo i lati.

Trascorso questo tempo, spellateli.

*Se avete difficoltà, mettete i peperoni ancora caldi in un sacchetto di plastica, chiudetelo ed aspettate 10 minuti.

Una volta spellati i peperoni, togliete il picciolo, tagliateli in due ed eliminate i semi all’’interno (potete anche sciacquarli sotto l’’acqua).

Realizzate dei filetti di peperoni arrostiti e metteteli in una ciotola.

Conditeli con sale, pepe, olio d’oliva e un pochino di aceto balsamico.

Tagliate la mela sbucciata a fettine sottili e irroratela con del succo di limone per non farla annerire.

A questo punto preparate il piatto mettendo i peperoni in un coppapasta in maniera tale che abbiano la forma di un tortino, disponete le fettine di mela nel piatto.

Fate riscaldare bene una padella e saltate i gamberoni da un lato e dall’altro. Basta un minuto per parte.

Aggiungete al piatto già preparato e servite spruzzando un po’’ di aceto balsamico sul piatto e aggiungendo del pepe nero macinato al momento.