Rotolo senza cottura

Per quanto riguarda la base di questo rotolo freddo, ho usato solo biscotti, nutella e latte. L’impasto che ne risulta è compatto ed elastico e lo si stende molto facilmente. Quanto alla farcia, ho usato sia la panna che il mascarpone per avere una crema un po’ più consistente. E per decorare, ça va sans dire… fragole! Secondo me è un ottima idea come dolce di san Valentino 😉

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Come fare il rotolo al cioccolato senza cottura

Per preparare la base del rotolo freddo potete utilizzare i biscotti secchi che più vi piacciono, io ho usato i rigoli. Mettete i biscotti nel robot da cucina e frullateli finemente.

Aggiungete il cacao amaro e la nutella e continuate a frullare. Aggiungete il latte a filo fino ad ottenere un impasto tipo pasta frolla.

Versate l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo, prendete l’impasto dal frigo e adagiatelo su un foglio di carta forno. Pressate leggermente con le mani e ricopritelo con un altro foglio di carta forno. A questo punto, stendete l’impasto con un mattarello dandogli una forma rettangolare.

Tenete conto che l’impasto è molto malleabile quindi potete staccare dei pezzi e riattaccarli dove manca impasto.

Per farcire il rotolo senza cottura potete utilizzare soltanto della panna montata ma io ho deciso di unire panna e mascarpone. Quindi, montate la panna e aggiungetevi lo zucchero a velo. In un’altra ciotola, lavorate leggermente il mascarpone e poi mescolateli insieme.

Versate una parte della crema sul rotolo e stendetela con una spatola. Ricordate di non mettere troppa crema altrimenti, quando arrotolerete la base, fuoriuscirà tutta!

Arrotolate il rotolo aiutandovi con la carta forno e, quando arriverete alla fine, togliete la panna in eccesso e chiudete il rotolo.

Chiudete il rotolo nella carta forno e mettetelo in freezer per 1 ora. Trascorso questo tempo, il vostro rotolo senza cottura sarà pronto da servire.

A me è piaciuto decorarlo con qualche ciuffetto di panna e qualche fragola.

ATTENZIONE, se il rotolo non è freddo non potrete tagliarlo a fette!