Crostata senza cottura
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La crostata senza cottura è una ricetta Furbissima, una sorta crostata-cheesecake. La base è realizzata con biscotti sbriciolati e burro e la farcia con crema mascarpone e panna montata. Per decorare ho scelto delle fragole ma vanno benissimo anche i frutti di bosco. In pochissimo tempo avrete preparato un dolce buono e sfizioso, perfetto per un’occasione speciale… come la cena di san Valentino!
Per la base della mia crostata ho usato dei biscotti oreo che, oltre ad essere buonissimi, hanno anche un colore scuro che crea un bel contrasto con il bianco della crema mascarpone e il rosso delle fragole… che ne dite, vi piace?
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo rettangolare 20 x 8 cm:
Per la base biscotto:
- 175 g biscotti oreo (digestive o altro…)
- 70 g burro
Per la crema mascarpone:
- 125 g mascarpone
- 100 ml panna da montare (quella del banco frigo)
- 45 g zucchero a velo
- 2 vaschette fragole per decorare
Come fare la crostata senza cottura
Mettete i biscotti oreo nel robot da cucina e frullateli fino a sbriciolarli completamente.
In un pentolino sciogliete il burro e versatelo sui biscotti sbriciolati. Mescolate bene.
Versate la base di biscotti oreo nello stampo da crostata con fondo amovibile e distribuitelo in maniera omogenea sul fondo e sui bordi.
Per la realizzazione dei bordi vi consiglio di utilizzare le dita. Mettete in frigo e preparate la crema al mascarpone.
Versate la panna fredda in una ciotola e lavoratela con le fruste elettriche. Non appena la panna comincia a montare, aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino a quando non sarà montata bene. In un’altra ciotola, versate il mascarpone e lavoratelo leggermente con le fruste a bassa velocità. Unite mascarpone e panna e mescolatele insieme.
Mettete la crema al mascarpone in una sacca da pasticcere con la bocchetta liscia e realizzate dei ponfi di crema sul fondo della crostata. Se non avete la sacca, versatela semplicemente e livellatela con un cucchiaio!
Non vi resterà che decorare il vostro dolce con le fragole lavate e asciugate. Io ne ho lasciata qualcuna intera, qualcuna tagliata a metà, qualcuna a ventaglio e via dicendo. Come al solito… sbizzarrite la vostra fantasia!
La vostra crostata senza cottura con crema mascarpone è pronta e va conservata in frigo fino al momento di servirla.
Se volete, aggiungete una leggera spolverata di zucchero a velo.
Tenuto conto che questo dolce è una sorta di cheesecake potete conservarla in frigo per 2 giorni circa.
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