Il cavolo verza è un ortaggio molto buono e molto versatile in cucina. Pulire il cavolo verza è l’operazione principale per poter procedere con le ricette.
Per quanto riguarda le foglie esterne, quelle più verdi, queste vanno staccate dal fusto del cavolo, lavate e private della parte dura centrale.
Per quanto riguarda invece la parte più interna del cavolo verza, quella dove le foglie cominciano a diventare verde chiaro, potete tagliare il cavolo verza a metà come vedete nella foto di seguito
e poi, con un taglio a V, eliminate il torsolo centrale. A questo punto, non vi resterà che tagliare la vostra verza a listarelle e cucinarla seguendo la ricetta che avete scelto.
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