Filetti di sgombro al forno

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Media

I filetti di sgombro al forno che vi ho preparato oggi sono una vera e propria squisitezza perché li ho preparati attingendo alle mie origini siciliane!

Mia madre aveva comprato degli sgombri freschissimi e li aveva già puliti e aperti per prepararmeli panati al forno.

Ma io l’ho fermata e le ho detto: “Oggi ci penso io!” 😉 E così. ho preparato un condimento simile a quello che si mette all’interno degli involtini e vi ho ricoperto gli sgombri.

Non vi dico che bontà! Pensate che anche mia madre, che è sempre molto critica, non smetteva di dire: “Che buoni!” 😉

Naturalmente, la stessa ricetta può essere preparata con tanti altri filetti di pesce: merluzzo, orata, dentice e via dicendo!

Leggi anche la ricetta dei filetti di sgombro in padella


Ecco come preparare i filetti di sgombro al forno alla siciliana, una ricetta molto saporita che vi farà apprezzare ancora di più i filetti di pesce.

Come fare i filetti di sgombro al forno

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciatela soffriggere a fiamma bassa per 10 minuti circa.

Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa.

Se occorre, aggiungete mezzo bicchiere scarso d’acqua.

Se volete, aggiungete anche dei capperi tritati al coltello e del trito di basilico.

preparare soffritto di cipolla

A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete la mollica di pane grattugiata e il formaggio.

Mescolate.

aggiungere mollica e formaggio

Prendete i filetti di merluzzo precedentemente puliti e sfilettati e disponeteli in una teglia leggermente unta d’olio.

I miei sgombri erano deliscati ma lasciati interi.

Ricoprite la superficie degli sgombri con il condimento che avete preparato.

ricoprire sgombri con condimento

Ricoprite i filetti con un leggero strato di pangrattato ed infornateli a 180 C per 20 minuti circa.

A metà cottura accendete anche il grill.

cuocere sgombri in forno

I vostri filetti di sgombro al forno sono pronti e vanno serviti caldi.

filetti di sgombro al forno

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