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Torta con ricotta e cioccolato fondente

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • per una tortiera di 26 cm di diametro
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La torta con ricotta e cioccolato fondente è una torta facile facile da fare e per tutti quelli che non amano il sapore troppo intenso della ricotta; la ricotta viene infatti amalgamata all’’impasto mentre le pepite di cioccolato allietano il vostro palato.

Per realizzare questa ricetta della torta di ricotta e cioccolato non ho usato le gocce di cioccolato come era consigliato ma ho preferito usare i cubotti di cioccolato fondente che ho tagliato al coltello in modo tale da avere dei pezzi irregolari… una bontà!

Questa torta è perfetta non solo come dessert ma anche come colazione o merenda!


Come preparare la torta con ricotta e cioccolato fondente

Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate, in una terrina, la ricotta fresca con lo zucchero.

Quando avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea aggiungete uno alla volta i tuorli e tenete da parte gli albumi.

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati e mescolate.

Otterrete un composto colloso al quale aggiungerete 100 gr. di cioccolato fondente spezzettato.

In una terrina a parte, aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve con le fruste.

Incorporate gli albumi all’’impasto e versate il tutto in una teglia imburrata ed infarinata.

Stendete uniformemente l’’impasto con il dorso di un cucchiaio bagnato (scivola meglio) e ricoprite la superficie con il restante cioccolato fondente spezzettato.

Mettete in forno preriscaldato a 180 C (forno elettrico), 160 C (forno a gas) per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo infilzate il centro della torta con uno stuzzicadente, se esce asciutto la torta è pronta.

Lasciate intiepidire e sformate.

Ricoprite la torta con ricotta e cioccolato con dello zucchero a velo e servite.

*Se volete potete realizzare dei fori nella torta e farcirli con della crema di ricotta!

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5 Risposte a Torta con ricotta e cioccolato fondente

  1. isabella 27 novembre 2011 alle 23:15 #

    l’abbiamo appena fatta ed è venuta BUONISSIMA!!!
    grazie della presiosa ricetta!!
    p.s. ho aggiunto mezzo cucchiaino da caffè di cannella in polvere all’impasto per contrastare un pochino il gusto cioccolatoso e trovo che si sposi bene con gli altri asapori….
    un bacio

  2. maria 28 novembre 2011 alle 10:24 #

    anche secondo me l’aggiunta di cannella ci sta molto bene! 😉

  3. Renato 3 dicembre 2011 alle 16:37 #

    Ciao Maria, non sò se ti ricordi di me … sono Renato uno dei partecipanti al corso di cucina organizzato presso il ristorante ZyZ con Roberto Lombardo lo scorso inverno.
    Approffitto di questa ricetta che ho appena finito di gustare e devo dire che ne sono rimasto entusiasto, per inviarti i miei più cari saluti e facendoti i miei complimenti per questo meraviglioso blog, che spesso visito ……………..

  4. maria 3 dicembre 2011 alle 19:29 #

    Ciao Renato, cero che mi ricordo! 🙂 Sono contenta ti sia piaciuta questa torta! Ti consiglio anche la torta caprese… è da svenimento!!!! 🙂

  5. angelo 17 febbraio 2013 alle 10:28 #

    complimenti è una meraviglia

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