Marmellata di uva fragola

Tenuto conto che l’uva è già abbastanza zuccherina, aggiungo poco zucchero alla marmellata. Ma, se volete, potete farla senza zucchero, aggiungendo una mela a pezzetti. Ricordate però che lo zucchero è fondamentale per la conservazione quindi, se ne usate poco o nulla, dovete tenere la marmellata in Frigo e Consumarla a stretto giro (1 mese circa).

Come vi ho già detto io adoro mangiarla con i Pancake ma è ottima anche da spalmare sul Pane o su una fetta di Plumcake. Potete farcirvi una Crostata oppure usarla per accompagnare dei Caprini freschi.

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Come fare la marmellata di uva fragola

Staccate gli acini d’uva dal raspo.

Lavate i chicchi d’uva e asciugateli con un panno di cotone.

Mettete i chicchi d’uva fragola in un pentolino e ponetelo sul fuoco fino a quando gli acini non risulteranno morbidi.

Quando gli acini d’uva risulteranno morbidi, versateli nel passaverdure e passateli. In questo modo vi sbarazzerete facilmente dei semini presenti nell’uva fragola.

Versate il succo d’uva ottenuto nel pentolino e aggiungete lo zucchero (o 1 mela tagliata a pezzetti con tutta la buccia che fungerà da dolcificante naturale e da pectina per addensare).

Mescolate e lasciate addensare la marmellata mescolando di frequente. Quando vedete che la marmellata comincia ad addensarsi, versate un cucchiaino di marmellata su un piattino da caffè e mettetela in Freezer per 2 minuti. Se, trascorso questo tempo, la marmellata è densa vuol dire che è pronta. Nel caso contrario, tenetela ancora sul fuoco.

Una volta pronta, versate la marmellata di uva fragola nei vasetti sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli. Lasciate raffreddare i vasetti e poi conservateli in dispensa.