Lasagne con melanzane

Le lasagne con melanzane (o lasagne alla parmigiana) sono una ricetta super Golosa in cui le Sfoglie di pasta vengono farcite con Sugo di pomodoro, Melanzane fritte, Mozzarella, Basilico e Formaggio grattugiato (senza Besciamella); una via di mezzo tra le classiche Lasagne e la Parmigiana di melanzane. Una ricetta perfetta per l’Estate quando le melanzane sono molto più buone e assorbono meno olio in frittura. Eccovi la ricetta passo passo.

lasagne con melanzane

Preparare le lasagne alla parmigiana è molto semplice, come una Parmigiana ma con l’aggiunta delle sfoglie di pasta. Se anche voi adorate le melanzane fritte, non pensate alle Calorie e godetevi questa golosissima Lasagna!

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Procedimento

Come fare le lasagne con le melanzane

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fette.S alatele e mettetele a colare in uno scolapasta per un paio d’ore. Trascorso questo tempo friggete le melanzane e tenetele da parte.

friggere melanzane

Intanto preparate anche il sugo di pomodoro.

Tagliate la mozzarella a fette e sgocciolatela. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, non vi resterà che preparare le lasagne.

Prendete una pirofila o teglia e versate un paio di cucchiai di sugo di pomodoro sul fondo. Aggiungete le sfoglie di pasta.

posizionare sfoglie

Bagnate le sfoglie con il sugo di pomodoro e aggiungete uno strato di melanzane fritte.

aggiungere melanzane fritte

 Continuate con la mozzarella a pezzetti, foglie di basilico e il parmigiano grattugiato.

aggiungere mozzarella

Versate ancora un pochino di sugo sulle melanzane e continuate con gli altri strati.

aggiungere un po' di sugo

Io ho realizzato 4 strati ma potete arrivare fino a 5! Arrivati all’ultimo strato, sulla sfoglia delle lasagne mettete soltanto del sugo di pomodoro, melanzane fritte, ancora un po’ di sugo e formaggio grattugiato.

ultimo strato

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, secondo ripiano dal basso. Sfornate le vostre lasagne parmigiana e lasciatele intiepidire una decina di minuti prima di servirle.

lasagne con melanzane

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