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Home » Ricette » Primi Piatti » Pasta con zucca e salsiccia

Pasta con zucca e salsiccia

29 Gennaio 2023 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Pastasciutta, Primi Piatti, Primi piatti autunnali, Ricette della Domenica

La pasta con zucca e salsiccia è un primo piatto Sfizioso e Saporito, ideale per il pranzo di una tiepida domenica autunnale! La Zucca conferisce a questo piatto Dolcezza e Cremosità intanto che la Salsiccia lo contrasta con la sua Sapidità, sono certa che vi piacerà da matti!

pasta con zucca e salsiccia

La Ricetta si presta a diverse Varianti: la Zucca, ad esempio, può essere tagliata a Pezzetti oppure frullata per creare una Crema avvolgente, come nella Pasta con crema di zucca e Speck. Potete prepararla Espressa oppure al Forno, con e senza Besciamella. Ancora, potrete rendere questo piatto più Sapido e Saporito con l’aggiunta di Formaggi come Provola e Taleggio. Insomma, un piatto che si presta a tante interpretazioni! Quanto al formato di Pasta, potete scegliere tra quelli Corti (paccheri, orecchiette, mezze maniche…) e Lunghi, anche se io preferisco quelli corti. Per la mia pasta con la zucca e la salsiccia di oggi, ho scelto dei Garganelli all’uovo che, oltre ad essere un bel formato, accompagnano il condimento senza sovrastarlo. Neanche a dirlo, con lo stesso condimento potete preparare anche un ottimo Risotto con Zucca e Salsiccia... avrete soltanto bisogno di una decina di minuti in più!

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Ingredienti

Pasta Zucca e Salsiccia: ricetta Semplice e Saporita!

Preparazione5 min
Cottura20 min
Porzioni: 2 Persone
Costo: Medio

Ingredienti

  • 200 gr zucca già pulita
  • 200 gr salsiccia
  • 180 gr pasta
  • olio d'oliva
  • 1 spiccio aglio
  • peperoncino facoltativo
  • 30 ml vino bianco per sfumare
  • prezzemolo (o timo, rosmarino, origano)
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare la pasta con zucca e salsiccia

In una casseruola versate un giro d‘olio d’oliva. Aggiungete lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Se volete, potete profumare il soffritto con 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia che poi toglierete.

soffritto

Togliete la salsiccia dal budello e aggiungetela, sbriciolata, al soffritto. Lasciate rosolare per qualche minuto e poi sfumate con il vino bianco (30 ml circa). Lasciate evaporare l’alcol.

rosolare salsiccia

Intanto, pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Aggiungete la zucca alla salsiccia e mescolate. Salate leggermente.

aggiungere zucca

Aggiungete acqua calda fino a coprire leggermente la zucca. Insaporite con del prezzemolo tritato (conferisce freschezza al piatto). Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

aggiungere acqua e cuocere

Il condimento con salsiccia e zucca è pronto quando la zucca si sarà sfaldata asciugando il brodo. A questo punto assaggiate e regolate di sale.

condimento cotto

Cuocete la pasta e, quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferitela nella casseruola con il condimento. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando necessario. A cottura ultimata, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete del Formaggio grattugiato (facoltativo) e del trito di Prezzemolo.

Se non volete usare il prezzemolo, preparate un Trito di aromi freschi come Timo, Rosmarino e Origano.

mantecare pasta

La vostra pasta con zucca e salsiccia è pronta da servire!

pasta con zucca e salsiccia

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Gisella

    8 Febbraio 2014 alle 10:57

    Le tue ricette meritano tanti complimenti, io miei commensali restano estasiati
    Continua”…………….. Se bravissima

    Rispondi
    • anna Nocerino

      20 Aprile 2017 alle 20:30

      e vero complimenti ci fai deliziare e facciamo contenti hai ragazzi grz delle tue meravigliose ricette un abbraccio

      Rispondi
      • Maria Bonaccorso

        21 Aprile 2017 alle 08:19

        Grazieeee 😀

        Rispondi
  2. Josephine nicastro

    25 Ottobre 2018 alle 02:14

    Ciao ho provato per la mia famiglia Penne con la zucchero e salsiccia a tutti gli hanno piasciutto! Grazie per i tuoi ricetto sono un successo! 👨‍🍳👍👍

    Rispondi
  3. Aleksandra Kucy

    9 Giugno 2019 alle 23:52

    bona oh

    Rispondi

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