Pasta con crema di zucca e speck

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La ricetta che vi propongo oggi è pasta con crema di zucca e speck, un primo piatto semplice e veloce da preparare quando vi viene voglia, anche oggi che è domenica! Come avete potuto vedere in questi giorni, con la zucca che ho comprato la scorsa settimana, mi sono proprio divertita a cucinare e questa ricetta ne è l’ennesimo esempio: una morbida e vellutata crema di zucca che avvolge la pasta controbilanciando il gusto sapido e leggermente affumicato dello speck… decisamente ottima! Quindi, se non avete ancora deciso cosa mangiare oggi, che ne dire di preparare un bel piatto di pasta con crema di zucca e speck? 😀

Un bacio grande a tutti e godetevi questa domenica come meglio potete!

Come preparare la pasta con crema di zucca e speck

Pulite la zucca dalla buccia e dai filamenti e semi interni e tagliatela a pezzetti.

Prendete una padella dal fondo largo, versate un paio di cucchiai di olio d’oliva ed aggiungete la cipolla affettata ed un pezzetto di peperoncino. Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma dolce per un paio di minuti poi, aggiungete la zucca a tocchetti.

Salate e mescolate. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda, coprite e lasciate cuocere per 10-15 minuti, fino a quando la zucca non è pronta. Versate la zucca con il fondo di cottura in un recipiente profondo e frullate. Tenete la crema di zucca da parte.

Intanto, cuocete la pasta e, in un’altra padella, versate un filo d’olio d’oliva e rosolate lo speck. Se non usate lo speck a cubetti oppure a fiammiferi ma quello a fette, stracciate le fette di speck con le dita. Rosolate lo speck per un paio di minuti.

Quando mancheranno due munti alla fine della cottura della pasta, trasferitela nella padella con lo speck e mantecatela, aggiungendo acqua di cottura della pasta fino ad ultimarne la cottura.

A cottura ultimata, aggiungete la crema di zucca alla pasta e mescolate. Se preferite, aggiungete anche del formaggio grattugiato mescolate e servite.

La vostra pasta con crema di zucca è speck è pronta!

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