Insalata di ceci

• Ingredienti
• Procedimento

L’insalata di ceci è un piatto estivo fresco e leggero che può essere arricchita con gli ingredienti che più piacciono.

Alla solita base di carote, sedano e pomodori è possibile aggiungere anche del tonno, delle olive, dei capperi ma anche dei cetrioli.

Una volta pronta l’insalata di ceci può essere servita su un letto di rucola, lattuga o simili.

Se volete trasformare la vostra insalata di ceci in un piatto unico, vi consiglio di servirla con del cous cous… è un abbinamento perfetto! 😉

Insomma, l’insalata di ceci è un ottimo modo per mangiare in modo sano, buono e leggero!

Ecco come preparare l’insalata di ceci, un piatto fresco leggero e sano da servire in estate e non solo.

Come fare l’insalata di ceci

Per fare l’insalata di ceci io uso i ceci precotti in scatola.

In caso contrario dovrete cuocerli.

Scolate i ceci e sciacquateli.

Mettete i ceci in una ciotola e aggiungete le carote, il sedano, i pomodori, le olive e i capperi.

Insaporite con un pezzetto di cipolla rossa tagliata a fettine sottili.

Salate, pepate, aggiungete del trito di basilico e menta fresca.

Condite con olio d’oliva e succo di limone e mescolate.

Lasciate insaporire per una decina di minuti prima di servirla.

Se volete servire la vostra insalata accompagnandola con del cous cous, ecco come fare… è davvero facilissimo!