Filetti di orata al cartoccio

I filetti di orata al cartoccio sono un secondo Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! La cottura al cartoccio mantiene i filetti Morbidi e Succosi con un delizioso Sughetto nel quale fare la Scarpetta! Per non parlare del Profumino che si sprigiona quando aprite il cartoccio! Per Insaporire i miei filetti di orata ho scelto Capperi, Olive e Pomodorini, un tripudio di bontà. Il Trucchetto per renderli super Saporiti? Preparo il Condimento in padella (in 2 Minuti) e lo verso sui filetti all’interno del Cartoccio. Vi assicuro che fa’ la differenza!

Preparare i filetti di orata (Merluzzo o Branzino) al forno è davvero Facilissimo e potrete insaporirli in tantissimi Modi. Il metodo più Semplice è quello di aggiungere un filo d’olio d’oliva, una fettina di limone e un ciuffetto di prezzemolo. Se, invece, preferite aggiungere dei Pomodorini vi consiglio di saltarli in padella per 2 minuti altrimenti restano un po’ “bolliti”. Per la ricetta di oggi ho usato Pomodorini, Capperi e Olive nere che rendono i filetti molto Saporiti senza coprirne il Gusto. Seguite la ricetta passo passo ed in pochissimo Tempo avrete realizzato un secondo di pesce che farà dire WOW ai vostri commensali!

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Come fare i filetti di orata al cartoccio

Pulite l’orata e ricavatene 2 filetti. Se non sapete farlo potete chiedere al pescivendolo di farlo.  In alternativa a quelli Freschi, potete usare i filetti di orata Surgelati (da usare dopo averli decongelati).

In una padella versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio tagliato a metà. Se vi piace aggiungete un pochino di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i capperi (sotto sale o sottaceto) e le olive nere tritati al coltello.

Lasciate rosolare per 1 minuto e poi aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti. 

Aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di acqua calda e lasciate ammorbidire i pomodorini per 1 minuto.

Tamponate i filetti di orata con un tovagliolo di carta e metteteli al centro di 1 foglio di carta forno. Se preferite potete mettere 2 filetti in un cartoccio, senza sovrapporli però!

Ricoprite con qualche cucchiaio di condimento.

Chiudete i cartocci e sistemateli in una teglia. 

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 10-12 minuti, ripiano medio del forno. I tempi potrebbero variare a seconda delle dimensione dei filetti. Questi tempi si riferiscono ai filetti di 1 orata di 200 grammi.

Sfornate, aprite il cartoccio e servite caldi!