Cuori di merluzzo al cartoccio

Questi cuori di merluzzo al cartoccio li ho preparati ieri sera. Uscita dalla piscina ero così stanca da non poter alzare le braccia, così ho optato per qualcosa di facile e veloce. In più, dovendo perdere qualche chilo, ho deciso di prepararli in maniera “dietetica”: un po’ di pomodoro fresco, qualche cappero e qualche oliva, un filo d’olio d’oliva e via nel forno!

A tutti coloro che non sono a dieta consiglio invece di fare un piccolo accorgimento alla ricetta. Preparate un sugo di pomodoro fresco con capperi e olive e poi mettetelo nei cartocci insieme ai cuori di merluzzo con ancora un filo d’olio e delle foglie di basilico fresco.

Questa preparazione rende il tutto molto più saporito anche se con qualche caloria in più e con 10 minuti di preparazione aggiuntivi! 😉

Come preparare i cuori di merluzzo al cartoccio

Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a pezzetti privandoli dei semi in eccesso.

Preparate due rettangoli di carta forno, disponeteci sopra i 3/4 dei pomodori e aggiungete i cuori di merluzzo.

Aggiungete anche qualche cappero, qualche oliva, un filo d‘olio extra vergine d’oliva, sale, pepe e delle foglioline di basilico fresco.

Chiudete il cartoccio di carta forno e avvolgetelo in un rettangolo di carta allumino.

Mettete i cartocci nel forno preriscaldato a 180 C nel secondo ripiano a partire dal basso.
Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Trascorso questo tempo controllate all’interno del cartoccio e decidete se prolungare o meno la cottura.

Servite i cuori di merluzzo al cartoccio all’interno del cartoccio.