Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto classico da preparare sia con la carne di vitello, maiale o pollo.
La cosa importante è che la carne sia sottile in modo tale da richiedere una cottura veloce.
In genere, preparo le scaloppine ai funghi con i funghi champignon ma è possibile prepararle con tanti altri tipi di funghi purché vengano trifolati in padella.
Se non avete ancora un’idea per la cena di stasera, queste scaloppine ai funghi sono un’idea golosa e molto veloce! 😉
Leggi anche la ricetta delle Scaloppine di maiale al vino bianco e salvia
Scaloppine ai funghi
Ingredienti
Scaloppine ai funghi
- Ingredienti per 4 persone:
- scaloppine di vitello: 400 gr
- olio d'oliva
- aglio: 1 spicchio
- peperoncino: 1 pezzetto
- sale
- funghi champignon: 1 kg
- prezzemolo
- farina 00
Ecco come preparare le scaloppine ai funghi, un secondo piatto facile, veloce e sempre molto gradito!
Come fare le scaloppine ai funghi
Pulite i funghi e tagliate le cappelle a fettine sottili.
Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.
Aggiungete uno spiccio d’aglio schiacciato e 1 pezzetto di peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete i funghi affettati.
Salate e coprite con un coperchio in maniera tale che i funghi cedano la loro acqua.
Dopo un paio di minuti, togliete il coperchio e aggiungete il prezzemolo tritato.
Fate asciugare il fondo di cottura e poi toglieteli dal fuoco.
Tenete i funghi trifolati da parte.
Prendete un’altra padella e versatevi dell’olio d’oliva fino quasi a ricoprirne il fondo.
Battete le scaloppine in maniera tale che siano ben sottili e poi passatele nella farina.
Non appena l’olio sarà caldo rosolate le scaloppine da un lato e dall’altro.
Salate e aggiungete i funghi trifolati per farle insaporire un paio di minuti.
Le vostre scaloppine ai funghi sono pronte.
Servitele calde!
Lascia un commento