Torta salata con ricotta
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La torta salata con ricotta è una torta salata molto semplice e delicata che può essere preparata sia con la pasta sfoglia che con la pasta brisée.
Ingredienti
Dosi per 6 Porzioni
Torta salata con ricotta
- Ingredienti per una tortiera di 22 cm in alternativa 1 rotolo di pasta sfoglia:
- Per la pasta brisée:
- farina 00: 300 gr
- burro: 150 gr
- sale: 1 presa
- acqua: 50 ml circa
- Per il ripieno:
- ricotta: 600 -700 gr
- olio d’oliva
- porro: 1 pezzo
- uova: 2
- formaggio grattugiato: 70 gr
- sale e pepe
- prezzemolo
- per decorare: semi di sesamo e di papavero
Info
Io l’ho preparata con la pasta brisé perché era da un po’ di tempo che non la usavo e non me ne sono pentita affatto.
Quanto alla farcia ho deciso di insaporire la mia ricotta con dei porri e del formaggio grattugiato.
In genere aggiungo anche dei salumi tagliati a pezzetti ma questa volta volevo qualcosa di più leggero adatto anche ai vegetariani.
Il risultato è stato davvero buonissimo, una crostata salata croccante e friabile dal ripieno morbido e saporito.
E’ perfetta anche il giorno dopo 😉
Ecco come preparare la torta salata con ricotta, un rustico semplice e molto buono in perfetto stile vegetariano.
Come fare la torta salata con ricotta
Preparate la pasta brisèe, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.
In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e 1 pezzetto di peperoncino.
Aggiungete il porro affettato e lasciatelo appassire a fiamma bassa.
Aggiungete anche mezza tazzina di acqua calda per non farlo bruciare.
Non appena il porro sarà appassito toglietelo dal fuoco e lasciate intiepidire.
Al porro appassito aggiungete la ricotta precedentemente ben scolata.
Il sale, il pepe, le uova (conservatene qualche cucchiaio per spennellare la superficie), del trito di prezzemolo e il formaggio grattugiato.
Mescolate.
Stendete la pasta brisé e foderatevi una teglia imburrata e infarinata.
Fate aderire l’impasto sul fondo e sui bordi ed eliminate i bordi in eccesso.
Bucherellate il fondo.
Versate la farcia di ricotta all’interno e livellate con un cucchiaio.
Con la pasta brisè restante, realizzate delle strisce e decorate la torta salata.
Spennellate la superficie delle strisce con l’uovo che avete tenuto da parte e decorate con semi di papavero e semi di sesamo.
Infornate la torta salata in forno caldo a 180° per 20 minuti sulla seconda griglia dal basso e poi altri 20 minuti sulla griglia centrale.
Una volta cotta sfornate e mettete su una gratella a raffreddare.
Questa torta salata con ricotta è ottima tiepida ma anche fredda.
Per scaldarla vi basterà metterla 5 minuti nel forno caldo.
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Commenti
8 risposte a “Torta salata con ricotta”
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ciao ho provato questa torta con meta’ dose di ricotta ed e’ venuta squisita…… ne ha mangiato un po’ anche il mio bimbo(3anni) che ultimamente nn mangia nulla a parte pollo arrosto. baciotti e grazie
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Wow, questa torta sembra davvero buona. La proverò al più presto. 🙂 Complimenti per il sito!
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Grazie, fammi sapere se ti piace! 😀
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Stasera ho degli ospiti a cena, degli amici.. Magari potrei provare a farla, e spolverarci sopra invece dei semini l’oro in polvere di manetti che ho nella credenza.
La prossima settimana ti faccio sapere com’è venuta 🙂 -
mmm… fammi sapere! 😀
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Ciao Maria, è venuta benissimo!!
C’ho aggiunto la finocchiona e con la ricotta ci stava da dio..
Grazie mille per la ricetta 😉 -
la finocchiona è un’altra di quelle cose che io adoro!!! 😀
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la farò subito
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