Le cipolle borettane sono una varietà di cipolle caratterizzate dal fatto di essere molto piccole e dal colore bianchissimo. Questa varietà di cipolle, meglio conosciute come cipolline, vengono coltivate per lo più nell’Italia centro settentrionale ed esportate in tutto il mondo.
Proprio per le loro caratteristiche intrinseche, le cipolle borettane sono perfette per alcuni tipi di preparazioni come: cipolline in agrodolce, cipolline sotto aceto e sott’olio. Ma le cipolle borettane possono anche essere cotte al forno ed accompagnano molto bene tanto la carne che il pesce.
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