Questo sito contribuisce alla audience di Agrodolce

Vellutata di funghi porcini

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La vellutata di funghi porcini è stato il mio pasto caldo di ieri, una vellutata preparata con cipolla, patate e funghi porcini.

Quanto ai funghi porcini, anche se non è mia abitudine, ho usato quelli surgelati… Mi è capitato che alcuni di voi mi chiedessero come cucinare i funghi porcini congelati e io non sapevo cosa rispondere perché non li avevo mai provati! 😉 E così li ho comprati…

Devo dire che, come la maggior parte delle verdure surgelate, non riscontrano affatto il mio gusto perché sanno di ghiaccio 🙁

Quindi, se non avete a disposizione dei funghi porcini freschi, vi consiglio di utilizzare quelli secchi che, a mio avviso, conferiscono più sapore alle pietanze e non hanno quel retrogusto ghiaccioso 😉

Leggi anche Vellutata di patate viola


Ed ecco come preparare la vellutata di funghi porcini.

Se non avete a disposizione dei funghi porcini, potete utilizzare altri tipi di funghi come champignon e pleurotus oppure il misto di funghi.

Come fare la vellutata di funghi porcini

Se utilizzare dei funghi porcini freschi, pulite i funghi e tagliateli a pezzetti.

Se usate i funghi porcini secchi, metteteli in acqua calda per 10 minuti circa per farli rinvenire.

Se usate i funghi porcini surgelati, lasciate scongelare per metà e poi utilizzateli.

Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete la cipolla affettata e lasciatela soffriggere a fiamma bassa.

Se volete, aggiungete anche uno spicchio d’aglio intero che potrete togliere a cottura ultimata.

Intanto, lavate e pelate le patate. Tagliate le patate a pezzetti e aggiungetele al soffritto di cipolla.

Salate, aggiungete 250 ml circa di acqua bollente oppure di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere.

soffriggere cipolla e aggiungere patate

Quando le patate saranno a metà cottura, aggiungete i funghi porcini e del trito di prezzemolo.

aggiungere funghi porcini

Io non ne avevo 🙁 e ho dovuto farne a meno!

Coprite e lasciate cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno cotti.

A questo punto, eliminate lo spicchio d’aglio e frullate tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

frullare patate e funghi

Nel caso in cui la vellutata fosse troppo densa, diluitela con altro brodo vegetale o acqua bollente.

Aggiustate di sale, aggiungete del pepe nero e servite.

Nella ricetta originale, bisognerebbe aggiungere una noce di burro ma io preferisco di no!

Servite la vostra vellutata di funghi porcini con un filo di olio d’oliva e del trito di prezzemolo fresco.

vellutata di funghi porcini

La vellutata è perfetta da servire con dei crostini di pane!

vellutata di funghi porcini

Ti è piaciuta la ricetta? Condividila…



Ricette Correlate

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 20 Min
pasta con salsiccia e funghi porcini

Pasta con salsiccia e funghi porcini

La ricetta di oggi è un bel piatto di pasta con salsiccia e...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 20 Min
risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Il risotto ai funghi porcini è un’altra di quelle ricette...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 120 Min
spezzatino di vitello con i funghi

Spezzatino di vitello con i funghi

Oggi vi do la ricetta dello spezzatino di vitello con funghi...

Insalata di funghi porcini

L’insalata di funghi porcini è uno dei piatti preferiti d...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 15 Min

Vellutata di funghi

La vellutata di funghi che vi propongo oggi è una banalis...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 30 Min
zuppa di fagioli e funghi porcini

Zuppa di fagioli e funghi porcini

Questa zuppa di fagioli e funghi porcini è nata l’alt...

Nessun commento.

Lascia un commento