Cous cous freddo con tonno e zucchine

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 4
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Il cous cous freddo con tonno e zucchine è una sorta di tabulé preparato con del tonno sott’olio, delle zucchine saltate in padella e tanta menta fresca. Avrei anche potuto aggiungere dei ceci ma quel giorno non ne avevo voglia! 😉

Devo ammettere se qualche anno fa’ non amavo particolarmente il cous cous, adesso mi piace da matti e non perdo occasione per sperimentare nuove ricette.

Soprattutto in estate adoro le ricette di cous cous freddo che preparo a pranzo e che mangiamo alla sera e anche il giorno dopo.

Oggi vi propongo questa ricetta con il tonno, le zucchine e la menta che secondo me merita di essere provato!

 


Ecco come preparare il cous cous freddo con tonno e zucchine, un cous fresco e profumato perfetto per l’estate.

Come fare il cous cous freddo con tonno e zucchine

Per prima cosa preparate il cous cous precotto e tenetelo da parte.

cous cous precotto

Spuntate le zucchine e lavatele.

Tagliate le zucchine in due e poi in quattro nel senso della lunghezza e tagliatele a dadini.

In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le zucchine e salate.

Saltate le zucchine in padella per un paio di minuti SENZA AGGIUNGERE ACQUA e mescolando spesso.

tagliare zucchine

Quando le zucchine saranno cotte ma croccanti (2-3 minuti circa) aggiungete del trito di menta e basilico e mescolate.

Togliete dal fuoco e aggiungete il tonno sott’olio (io ho usato i filetti di tonno).

aggiungere aromi e tonno

Aggiungete il cous cous e se volete i ceci precotti.

Mescolate e insaporite con altro sale, pepe e succo di limone.

aggiungere cous cous

Mettete il cous cous freddo con tonno e zucchine in una ciotola coperta con della pellicola e conservatelo in frigo per un paio d’ore prima di servirlo.

cous cous con tonno e zucchine

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