Latte condensato fatto in casa

Avete bisogno del latte condensato per preparare qualche ricetta ma a casa no ne avete? Beh, adesso vi mostro come preparare il latte condensato fatto in casa! 😉 Io l’ho appena fatto perché volevo preparare dei cioccolatini per i quali era previsto questo ingrediente ma in casa no ne avevo. La ricetta è veramente semplicissima e avete bisogno soltanto di latte, zucchero e un pezzetto di burro. D’altronde, il latte condensato altro non è che del latte che viene fatto sobbollire per una decina di minuti e che quindi si restringe per effetto dell’evaporazione dell’acqua contenuta nel latte… una sorta di latte evaporato! 😉 In 10 minuti è pronto e bisogna soltanto lasciarlo raffreddare. Una volta pronto, il latte condensato può essere tenuto in frigo dove si conserva per un paio di settimane oppure potete metterlo in un barattolo di vetro sterilizzato come si fa con le marmellate per conservarlo più a lungo. Adesso vi mostro come fare! 😉

Come preparare il latte condensato fatto in casa

Per preparare il latte condensato fatto in casa vi consiglio di utilizzare un pentolino con il fondo spesso in maniera tale che il calore si distribuisca uniformemente.

Nel pentolino versate lo zucchero, il latte intero o parzialmente scremato e il burro. Se volete potete aggiungere dei semi di vaniglia per profumarlo un po’.

Portate a bollore e abbassate la fiamma al minimo.

Da questo momento in poi, dovete calcolare circa 10-12 minuti durante i quali dovrete mescolare spesso per non fare attaccare il latte condensato sul fondo.

Pian piano vi rendete conto che il vostro latte comincerà a restringersi e comincerà a velare leggermente il cucchiaio.

Trascorsi 10 minuti, prendete un cucchiaino di latte condensato, poggiatelo su un piattino e mettetelo in freezer. Dopo 2 minuti, prendete il latte condensato e verificate se la consistenza è quella desiderata: se cade a filo è pronto.

Non vi resta che versare il latte condensato in una ciotola e lasciarlo raffreddare prima di metterlo in frigo.

Se invece volete conservarlo più a lungo, versatelo ancora caldo in un barattolo sterilizzato, chiudete il barattolo e capovolgetelo come si fa’ con le confetture.

Una volta freddo, riponetelo in dispensa.

Il latte condensato è molto buono per macchiare del caffè, per preparare creme e farcire dolci… provatelo! 😉