Bietole al pomodoro

Per la preparazione di questa ricetta potete usare sia le biete a costa larga (come quelle che ho usato io) che le bietoline. A piacere potete usare sia i pomodorini che la passata di pomodoro. A me piace usarli entrambi.

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Come fare le bietole al pomodoro

Pulite le bietole e lavatele. Scolatele bietole e tagliate in 2 parti separando le coste dalle foglie. Tagliate le coste a pezzetti e tenetele da parte.

In una padella dal fondo largo versate un giro generoso di olio d’oliva e aggiungete l’aglio e il peperoncino. Lasciate soffriggere a fiamma bassa.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Mettete la parte tagliata a contatto con la padella. Aggiungete il sale e lasciate rosolare per un paio di minuti con il coperchio. Dopo qualche minuto aggiungete qualche goccio d’acqua e continuate a cuocere fino a quando i pomodorini non si saranno ammorbiditi.

Quando i pomodori si saranno ammorbiditi aggiungete le coste tagliate a pezzetti e, a piacere, aggiungete la passata di pomodoro.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a quando le coste non saranno morbide. A questo punto aggiungete le olive e i capperi.

Aggiungete anche le foglie verdi tagliate a pezzi e il sale. Coprite e continuate a cuocere. Aggiungete un po’ d’acqua solo se sono troppo asciutte.

In pochi minuti le bietole al pomodoro saranno pronte, semplici e gustose… vi piaceranno da morire!