La pasta con le bietole o, per dirla alla palermitana, la pasta con i “giri” è un’altra ricetta della tradizione siciliana.
A dire il vero non l’avevo mai provata, poi, l’altro giorno, mia madre mi dice: “ma perché non facciamo un poco di pasta con i giri?“… ed ecco fatta la ricetta!
Mia madre la prepara in maniera diversa, ovvero, non sbollenta le bietole, le mette direttamente in tegame a soffriggere. Io ho voluto provare a farla con le bietole lesse e non è per niente male.
In più, non ho resistito ad aggiungervi della scorza di limone grattugiata e a servirli con del pangrattato tostato, cosa che ha dato un po’ più di carattere al piatto.
Per quanto riguarda il formato di pasta, ho scelto dei fusilli lunghi bucati… perfetti! 😀
Favolosa! Siamo vicinissimi di regione – infatti abito nel Rheinland-Pfalz a Treviri ! -, ma toscano d’origine. Ho preparato oggi il tuo piatto ed è piaciuto a tutta la famiglia. Persino mia moglie ha gradito – a dire la verità lamentandosi della salsa per la mancanza della panna (sic!). A parte gli scherzi mi complimento per la tua ricetta, tanto che per stasera ho messo a cuocere la tua zuppa di carote, patate e bietole.
… non mangio foglie cotte ma questa tua pasta coi giri sembra così appetitosa che quasi quasi …..
brava!
Favolosa! Siamo vicinissimi di regione – infatti abito nel Rheinland-Pfalz a Treviri ! -, ma toscano d’origine. Ho preparato oggi il tuo piatto ed è piaciuto a tutta la famiglia. Persino mia moglie ha gradito – a dire la verità lamentandosi della salsa per la mancanza della panna (sic!). A parte gli scherzi mi complimento per la tua ricetta, tanto che per stasera ho messo a cuocere la tua zuppa di carote, patate e bietole.
Mmmm… adoro le zuppe, si è capito! Anzi, se vuoi un consiglio, prepara la zuppa d’orzo perlato alla trentina, è fantastica!
ma nella foto non hai utilizzato i fusilli….
E’ vero ma la ricetta è valida lo stesso! 😉