Bietole e patate

La ricetta può essere preparata sia con le biete a costa larga che con le bietoline. A cambiare è soltanto il tempo di cottura. Quanto alle patate, l’ideale sono quelle un po’ farinose che si sbriciolano leggermente perché conferiscono cremosità a questo piatto. Un altro contorno che vi consiglio di provare è Ceci e spinaci, un contorno che ho adorato durante una vacanza in Spagna.

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Come fare bietole e patate

Lavate le patate, mettetele in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 40 minuti circa, fino a quando non riuscirete a infilzarle con la forchetta. Scolate le patate e lasciatele intiepidire.

Pulite le bietole e separate le coste dalle foglie.

In una padella dal fondo largo versate 2 giri d’olio d’oliva e aggiungete l’aglio e il peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le coste, salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere. Se necessario aggiungete un pochino d’acqua sul fondo della padella.

Dopo un paio di minuti, quando le coste si saranno ammorbidite, aggiungete le foglie verdi, coprite con il coperchio e continuate la cottura.

Intanto spellate le patate e tagliatele a pezzi. Aggiungete alle bietole e mescolate.

Il vostro contorno di bietole e patate è pronto!