Bietole e patate

Bietole e patate è un contorno facile e buono da preparare, delle bietole o biete (quelle a costa larga) saltate in padella con un soffritto d’aglio con l’aggiunta di patate bollite a pezzetti. La prima volta che ho mangiato questo contorno ero in Croazia e mi sono piaciute da morire. Così, l’altro giorno, quando mia madre mia ha fatto un cadeau di un bel mazzo di biete ho deciso di preparare bietole e patate.

E visto che ne ho preparato una bella padellata, ho anche deciso di preparare un bel piatto di pasta con le bietole e le patate… buonissimo!

Come preparare bietole e patate

 

Per prima cosa pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Cucinate le patate in acqua salata e quando saranno cotte, scolatele e tenetele da parte.

Pulite e lavate le bietole.

Tagliate le coste delle bietole o biete e tenetele da parte rispetto alle foglie verdi.

Le coste sono più dure e andranno cucinate un po’ più a lungo.

In una padella dal fondo largo versate dell’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio tritato ed un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le coste delle bietole tagliate, salate e coprite con un coperchio.

 

Cucinate le coste delle bietole per 5 minuti circa, fin quando non saranno quasi cotte, poi aggiungete le foglie e ultimate la cottura.

Quando le bietole saranno cotte, aggiungete le patate, mescolate e lasciate insaporire il tutto in padella per un paio di minuti.

Servite questo contorno di bietole e patate tiepido.