Zuppa di patate e bietole
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La zuppa di patate e bietole è un primo piatto caldo perfetto per chi vuole mangiare Sano e lLeggero senza rinunciare al gusto. Infatti, grazie al Soffritto di cipolla e alla naturale Dolcezza delle bietole, questa zuppetta risulta davvero Squisita. Tenuto conto che ci sono anche le Patate potete evitare di aggiungere la Pasta ma se vi piace e non temete le Calorie potete farlo tranquillamente!
Ingredienti
Dosi per 2 Porzioni
- 4 mazzetti bietole
- 2 patate
- 2 carote
- 1 cipolla bianca piccola
- olio d’oliva
- sale e pepe
Info
Naturalmente, oltre agli ingredienti di base potete aggiungerne altri a vostro piacere. Io, ad esempio, aggiungo anche le Carote che danno anche una nota colorata a questo piatto. E se non volete fare il Soffritto, potete mettere tutto a bollire come per il minestrone!
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Come fare la zuppa di patate e bietole
In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla a pezzetti e lasciatela soffriggere a fiamma bassa.
Intanto, pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Aggiungete le patate al soffritto di cipolla e mescolate. Pelate le carote e tagliate anch’esse a pezzetti della stessa dimensione delle patate. Aggiungete le carote al soffritto.
Aggiungete 2 bicchieri di acqua calda e intanto pulite le bietole Lavate le bietole e tagliatele a pezzetti. Prima tagliate la parte della costa e mettetele nella pentola. Dopo un paio di minuti, aggiungete anche la parte delle foglie.
Ricoprite con dell’acqua calda ma senza esagerare. Salate e lasciate cuocere il tutto con il coperchio. Una volta cotta la zuppa potete frullarne una parte con il mixer ad immersione.
Aggiustate di sale e servite con un filo d’olio d’oliva a crudo ed una macinata di pepe.
Se volete, potete servire la vostra zuppa di bietole con dei crostini di pane oppure con della pasta.
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Commenti
3 risposte a “Zuppa di patate e bietole”
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E fatta per stasera !
Grazie e buonissima ! -
Ottima! Preparata stasera, ho fatto solo una variazione mancandomi il finocchietto l’ho sostituito con il timo.
La famiglia ha apprezzato, anche se hanno criticato i pezzetti di verdura: secondo loro verrebbe meglio passata.
Per me era buonissima cosÌ, grazie! -
Io prima passavo tutto adesso mi piacciono molto i pezzettoni!!!! Mah, ancje il palato ha le sue mode! 😉
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