La zuppa di patate e bietole è un primo piatto caldo perfetto per chi vuole mangiare Sano e lLeggero senza rinunciare al gusto. Infatti, grazie al Soffritto di cipolla e alla naturale Dolcezza delle bietole, questa zuppetta risulta davvero Squisita. Tenuto conto che ci sono anche le Patate potete evitare di aggiungere la Pasta ma se vi piace e non temete le Calorie potete farlo tranquillamente!
Naturalmente, oltre agli ingredienti di base potete aggiungerne altri a vostro piacere. Io, ad esempio, aggiungo anche le Carote che danno anche una nota colorata a questo piatto. E se non volete fare il Soffritto, potete mettere tutto a bollire come per il minestrone!
In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla a pezzetti e lasciatela soffriggere a fiamma bassa.
Intanto, pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Aggiungete le patate al soffritto di cipolla e mescolate. Pelate le carote e tagliate anch’esse a pezzetti della stessa dimensione delle patate. Aggiungete le carote al soffritto.
Aggiungete 2 bicchieri di acqua calda e intanto pulite le bietole Lavate le bietole e tagliatele a pezzetti. Prima tagliate la parte della costa e mettetele nella pentola. Dopo un paio di minuti, aggiungete anche la parte delle foglie.
Ricoprite con dell’acqua calda ma senza esagerare. Salate e lasciate cuocere il tutto con il coperchio. Una volta cotta la zuppa potete frullarne una parte con il mixer ad immersione.
Aggiustate di sale e servite con un filo d’olio d’oliva a crudo ed una macinata di pepe.
Se volete, potete servire la vostra zuppa di bietole con dei crostini di pane oppure con della pasta.
Ottima! Preparata stasera, ho fatto solo una variazione mancandomi il finocchietto l’ho sostituito con il timo.
La famiglia ha apprezzato, anche se hanno criticato i pezzetti di verdura: secondo loro verrebbe meglio passata.
Per me era buonissima cosÌ, grazie!
E fatta per stasera !
Grazie e buonissima !
Ottima! Preparata stasera, ho fatto solo una variazione mancandomi il finocchietto l’ho sostituito con il timo.
La famiglia ha apprezzato, anche se hanno criticato i pezzetti di verdura: secondo loro verrebbe meglio passata.
Per me era buonissima cosÌ, grazie!
Io prima passavo tutto adesso mi piacciono molto i pezzettoni!!!! Mah, ancje il palato ha le sue mode! 😉