Zuppa di zucchine
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La zuppa di zucchine è un primo piatto Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! Una zuppetta perfetta da preparare quando avete voglia di qualcosa di Sano e Genuino con pochissime Calorie! Io ho aggiunto anche Carote e Patate per rendere questa zuppa più Densa e Saporita ma se preferite potete usare solo le zucchine.
Ingredienti
Dosi per 2 Porzioni
- mezza cipolla bianca
- 2 carote
- 1 patata grande
- 2-3 zucchine genovesi
- olio d'oliva
- basilico
- sale e pepe
Info
Il trucchetto per rendere la preparazione ancora più Veloce è quello di grattugiare tutti gli Ingredienti. In questo modo la cottura sarà davvero Velocissima e la consistenza Cremosa. Una volta pronta potrete decidere se gustarla al Naturale, con Crostini di pane o se aggiungere un po’ di Pasta!
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Come fare la zuppa di zucchine
In una pentola dai bordi alti versate dell’olio d’oliva ed aggiungete il trito di cipolla. Lasciate soffriggere a fiamma bassa.
Pelate le carote, grattugiatele a fili ed aggiungetele al soffritto. Fate la stessa cosa con le patate.
Infine spuntate le zucchine e grattugiatele a fili. Mescolate e ricoprite con dell’acqua. Aggiungete il sale, il basilico fresco e coprite con un coperchio e lasciate cucinare per 15 minuti circa.
La vostra zuppa è pronta, servitela così oppure con dei crostini. Se volete potete aggiungere anche della pasta.
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