Insalata di pollo
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L’insalata di pollo è un’insalata Semplice e Gustosa a base di Pollo lesso (o arrosto), Pomodori, Sedano, Carote, Olive e Capperi; il tutto condito con Olio e Aceto. Una ricetta della nonna per riciclare il pollo lesso o allo spiedo avanzato. Quando la preparo con il pollo allo spiedo utilizzo il petto sfilacciato; quando la preparo con il pollo bollito uso le cosce. Eccovi la ricetta per preparare questa gustosa insalata di pollo e verdure, ottima come piatto unico.
Preparare l’insalata di pollo è davvero Facilissimo soprattutto se utilizzate il pollo allo spiedo già pronto! A me piace così tanto che ne prendo sempre mezzo in più per preparare l’insalata di pollo il giorno dopo. Quanto agli Ingredienti da aggiungere, oltre a quelli sopra elencati, potete usare anche la Cipolla rossa che conferisce un po’ grinta all’insalata. Eccovi la ricetta.
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Insalata di pollo: Lesso o Arrosto
Ingredienti
- 2 cosce pollo lesso (o petto e coscia arrosto)
- 4 pomodori piccadilly
- 1 cucchiaio olive nere
- 1 cucchiaio capperi sotto aceto
- 1 carota
- 1 costa sedano con tutte le foglie
- 1 pezzetto cipolla rossa facoltativo
- sale e pepe
- basilico
- olio d’oliva
- aceto di vino bianco
Come fare l’insalata di pollo
Lessate il pollo con cipolla, sedano e carote e quando è pronto sfilacciatelo. Se usate il pollo allo spiedo non dovete fare altro che sfilacciarlo con le mani.
Mettete il pollo in una ciotola e aggiungete i pomodori lavati e tagliati a quarti, le olive, i capperi. il sedano e le carote. Se volete potete aggiungere anche un pezzetto di cipolla rossa tagliata molto sottile, conferisce all’insalata un po’ di grinta. Salate, pepate, aggiungete delle foglioline di basilico e condite con olio d’oliva e aceto. Mescolate per insaporire tutto.
Una volta pronta, vi consiglio di far riposare la vostra insalata per 30 minuti circa prima di servirla… sarà ancora più buona!
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Commenti
Una risposta a “Insalata di pollo”
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La patataMar non ci sta male e neppure il sedano e pezzetti di emmental e scaglie di parmigiano.
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