Insalata di pollo
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L’insalata di pollo è un’insalata Semplice e Gustosa che io adoro preparare con Pollo arrosto, Pomodori, Sedano, Carote, Olive e Capperi; il tutto condito con Olio e Aceto. Il petto del pollo arrosto è sempre un po’ stopposo quindi preferisco mangiare la coscia e usare il petto per l’insalata! In alternativa potete preparare quest’insalata con il pollo lesso, quello con cui avete preparato il brodo, per intenderci! Quando la preparo con il pollo allo spiedo utilizzo il petto sfilacciato; quando la preparo con il pollo bollito uso le cosce. Eccovi la ricetta per preparare questa gustosa insalata di pollo e verdure, ottima come piatto unico.
Preparare l’insalata di pollo è davvero Facilissimo soprattutto se utilizzate il pollo allo spiedo già pronto! A me piace così tanto che ne prendo sempre mezzo in più per preparare l’insalata di pollo il giorno dopo. Quanto agli Ingredienti da aggiungere, oltre a quelli sopra elencati, potete usare anche la Cipolla rossa che conferisce un po’ grinta all’insalata. Eccovi la ricetta.
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Insalata di pollo: con pollo Arrosto o Lesso
Ingredienti
- 2 cosce pollo arrosto (o pollo lesso)
- 4 pomodori piccadilly
- 1 cucchiaio olive nere
- 1 cucchiaio capperi sotto aceto
- 1 carota
- 1 costa sedano con tutte le foglie
- 1 pezzetto cipolla rossa facoltativo
- sale e pepe
- basilico
- olio d’oliva
- aceto di vino bianco
Come fare l’insalata di pollo
Lessate il pollo con cipolla, sedano e carote e quando è pronto sfilacciatelo. Se usate il pollo arrosto non dovete fare altro che sfilacciarlo con le mani.
Mettete il pollo in una ciotola e aggiungete i pomodori lavati e tagliati a quarti, le olive, i capperi. il sedano e le carote. Se volete potete aggiungere anche un pezzetto di cipolla rossa tagliata molto sottile, conferisce all’insalata un po’ di grinta. Salate, pepate, aggiungete delle foglioline di basilico e condite con olio d’oliva e aceto. Mescolate per insaporire tutto.
Una volta pronta, vi consiglio di far riposare la vostra insalata per 30 minuti circa prima di servirla… sarà ancora più buona!
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Commenti
Una risposta a “Insalata di pollo”
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La patataMar non ci sta male e neppure il sedano e pezzetti di emmental e scaglie di parmigiano.
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