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Frittata di pomodori

19 Agosto 2023 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Frittate, Ricette del Giorno, Ricette Dietetiche, Ricette Estive, Ricette Sane, Ricette senza Glutine, Ricette Vegetariane

La frittata di pomodori è una ricetta estiva che dovete provare assolutamente; una frittata Morbida e Gustosa preparata con Cipolle saltate in padella, Pomodorini e Basilico… un tripudio d’estate! Quanto alla Cottura potete scegliere tra Padella e Forno ma io non ho avuto dubbi, al Forno! Se non conoscete ancora questa ricetta provatela e vedrete che Bontà!

frittata ai pomodori

Per segreto di questa frittata consiste nel saltare in padella le Cipolle con i Pomodorini per farli appassire. In questo modo eliminerete l’acqua in eccesso rendendo più intensi i sapori. Fatto questo non dovete fare altro che mescolare tutto alle Uova e al Formaggio e cuocere. Eccovi la ricetta.

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Ingredienti

Frittata di pomodori: ricetta Estiva!

Preparazione15 minuti min
Cottura20 minuti min
Tempo totale35 minuti min
Porzioni: 4 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 8 uova medie
  • olio d'oliva
  • 15 pomodorini
  • 1 cipolla rossa grande
  • 8 foglie basilico
  • 5 cucchiai formaggio grattugiato
  • 50 gr formaggio semi-stagionato
  • sale

Ingredienti per una teglia (o padella) di 18 cm

    Stampa Ingredienti
    Procedimento

    Come fare la frittata di pomodori

    In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete, a piacere, un po’ di peperoncino. Aggiungete la cipolla rossa affettata e lasciate soffriggere a fiamma medio bassa.

    saltare cipolla

    Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà (quelli più grossi in 4 parti). Quando la cipolla sarà appassita, alzate leggermente la fiamma e aggiungete i pomodorini. Salate e coprite con il coperchio.

    aggiungere pomodorini

    Cuocete per un paio di minuti mescolando spesso fino a quando non risulteranno morbidi. Togliete dal fuoco.

    cottura pomodorini

    In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Aggiungete i pomodorini salatati con le cipolle e le foglie di basilico spezzettate. mescolate.

    sbattere uova

    Versate tutto in una teglia rivestita di carta forno e aggiungete il formaggio a pezzetti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti circa. Per verificare la cottura infilzate con uno stecchino.

    cottura in forno

    Sfornate e lasciate intiepidire 10-15 minuti prima di servire.

    frittata ai pomodori

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