Agrodolce

Sovracosce di pollo in padella

Le sovracosce di pollo (la parte alta della coscia di pollo) è una delle parti del pollo che più mi piace, tenera e poco stopposa. In genere, preparo le sovracosce di pollo al forno ma se sono piccoline le preparo anche in padella e mi sbrigo prima!

Oggi vi do la ricetta delle sovracosce di pollo impanate…che sono le mie preferite ma prossimamente vi darò altre ricette facili e saporite.

Ingredienti:

Sovracosce di pollo in padella
2 sovracosce di pollo
olio d'oliva
mezzo limone
sale, pepe
aglio (facoltativo)
pangrattato
rosmarino
origano

Come preparare le sovracosce di pollo in padella

Sciacquate le sovracosce di pollo sotto l’acqua ed asciugatele. Togliete la pelle del pollo (io ne ho lasciata soltanto un pochino) e con il coltello realizzate dei piccoli taglietti nelle cosce del pollo.
*Questi taglietti servono a far insaporire meglio il pollo e a renderne più veloce la cottura.

In una pirofila versate il succo di limone e d’olio d’oliva e condite con sale e pepe. Se volete potete anche aggiungere uno spicchio d’aglio interno o schiacciato e del rosmario tritato.
Ungete le cosce di pollo da ambo i lati e lasciatele nella marinata per 30 minuti circa, girandole di tanto in tanto.

marinatura-sovracosce-pollo

Trascorso questo tempo, impanate le cosce di pollo in abbondante pangrattato.

impanare-sovracosce-pollo

Prendete una padella e fatela scaldare a fiamma media.
Aggiungete le sovracosce di pollo impanate e lasciatele cucinare per un paio di minuti. Quando diventano dorate da un lato giratele dall’altro.

cucinare-sovracosce-pollo-in-padella

Lasciate cucinare le cosce di pollo per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto e cospargendole con l’olio della marginatura aiutandovi con un rametto di origano.

cucinare-sovracosce-pollo-in-padella2

A cottura ultimata, servite le sovracosce di pollo impanate con un contorno di insalta o pomodoro fresco.

sovracosce-pollo-in-padella



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