Cosce di pollo disossate impanate
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Le cosce di pollo disossate impanate (o sovracosce) sono in assoluto il mio piatto con il pollo preferito: Morbide, Gustose e Croccanti… cosa chiedere di più?! A differenza del petto di pollo che è sempre un po’ asciutto, le cosce sono Tenere e Succose e, private delle ossa e della pelle, sono perfette da fare panate! Quanto alla cottura potete optare per friggitrice ad aria (come ho fatto io), forno o padella.
Per rendere le cosce disossate ancora più Buone e Golose è fondamentale la marinatura di 1 ora circa. Io uso olio, limone, salsa di soia, aglio, rosmarino e paprika piccante ma potete usare gli ingredienti che più vi piacciono. Dopo la marinatura vi basterà sgocciolare le cosce disossate, panarle nel pangrattato e cuocerle. Vi assicuro sono un vero sballo!
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Cosce di pollo disossate impanate
Ingredienti
- 1 coscia di pollo disossata (o sovracoscia9
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai salsa di soia facoltativo
- 1 spicchio aglio grattugiato facoltativo
- 1 cucchiaino paprika piccante facolttaivo
- trito rosmarino
- sale
- pangrattato
Come fare le cosce di pollo disossate impanate
Per prima cosa mettete le cosce di pollo disossate a marinare. Se hanno ancora la pelle vi consiglio di toglierla.
In una ciotola versate l’olio, il succo di limone, la salsa di soia, l’aglio grattugiato e il trito di rosmarino. Mescolate e aggiungete il pollo. Giratelo da entrambi i lati e poi lasciatelo a marinare per 1 ora circa (se avete fretta anche 30 minuti).
Trascorso questo tempo, sgocciolate il pollo e panatelo nel pangrattato.
A questo punto procedete con la cottura! Io le ho cotte in friggitrice ad aria ma potete cuocerle anche in forno.
Mettete le cosce di pollo disossate nel cestello della friggitrice (in una teglia nel caso del forno), aggiungete un filo d’olio d’oliva e cuocete a 180° per 25 minuti circa (girate 2 volte durante la cottura).
Nel caso in cui vogliate cuocerle in padella, scaldate la padella, adagiatevi le cosce disossate e cuocetele a fiamma bassa. Dovete fare attenzione a non bruciare il pangrattato.
A fine cottura le vostre cosce disossate impanate dovranno essere dorate e croccanti fuori e morbide e gustose all’interno.
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