Ciambelline al vino

Le ciambelline al vino (o Biscotti al vino) sono dei biscotti Friabili e Leggeri a forma di Ciambella realizzati con un impasto al Vino (rosso o bianco) e profumati con semi di Anice. Si tratta di biscotti Semplici, tipici del Lazio e dell’Abruzzo, preparati con Farina, Vino, Olio e Zucchero (senza Uova e senza Burro). A renderli Speciali, oltre alla consistenza Friabile e e il profumo di Anice, è lo Zucchero in superficie che li rende Ruvidi e super Golosi.

ciambelline al vino

Preparare le ciambelline al vino è Facilissimo e l’impasto può essere realizzato tranquillamente a Mano. Non dovete fare altro che impastare tutti gli Ingredienti insieme e realizzare dei piccoli filoncini da chiudere a Ciambella. Per l’impasto potete scegliere sia il VINO Rosso che quello Bianco purché abbia una gradazione inferiore ai 13 vol. Quanto alla FARINA, la ricetta originale prevede l’uso della Farina 0 ma io amo usare quella Integrale che rende le cimabelline ancora più Rustiche! E se proprio volete rispettare la tradizione, usate l’Olio d’oliva al posto di quello di Semi, è più Aromatico. L’unica raccomandazione che mi sento di farvi è che questi biscotti sono così Buoni da creare Dipendenza 😀 io faccio sempre un po’ fatica a fermarmi!

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Procedimento

Come fare le ciambelline al vino

Setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero, il sale e i semi di anice e mescolate. Aggiungete l’olio e il vino e mescolate. Se usate la Planetaria usate il gancio K.

Otterrete un impasto simile alla pasta frolla ma meno Elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo Riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

impasto per ciambelline

Dividete l’impasto in porzioni da 35 gr. Con ogni pezzo di impasto realizzate un filoncino,

realizzare filoncino

chiudetelo a Ciambella e pressate leggermente sulle estremità per chiuderlo.

chiudere a ciambella

Capovolgete le ciambelline su un piatto con lo zucchero di canna grezzo e adagiatele sulla teglia.

aggiungere zucchero di canna

Cuocete in forno ventilato a 180° per 25 minuti circa (forno statico 35 minuti circa), ripiano medio del forno.

cottura in forno

Sfornate e lasciate raffreddare.

ciambelline pronte

Le vostre ciambelline al vino sono pronte da gustare e sono certa vi piaceranno da impazzire.

ciambelline al vino

Chiuse in un sacchetto ermetico o in una scatola per biscotti si conservano bene per un paio di settimane… ma io non sono mai riuscita a testarne l’effettiva durata nel tempo! 😉

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Commenti

5 risposte a “Ciambelline al vino”

  1. Avatar patrizia
    patrizia

    sonomeravigliose

    1. Avatar Maria Bonaccorso
      Maria Bonaccorso

      Concordo pienamente! 😀

  2. Avatar SILVANA

    ciao x impastare uso la planetaria va bene lo stesso

    1. Avatar Maria Bonaccorso
      Maria Bonaccorso

      certo!

  3. Avatar Domenica Aversa
    Domenica Aversa

    5 stars
    Ho fatto la ricetta .Ottima!molto precisa e dettagliata.

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