Sbriciolata di mele

La sbriciolata di mele è una torta di mele super facile da preparare grazie alle sue briciole di pasta frolla e al semplice ripieno di mele.

La sbriciolata è una rivisitazione della classica torta sbrisolòna, un dolce tipico della città di Mantova ma conosciuto in tutto il nord Italia.

La particolarità di questa torta è che la frolla non va’ lavorata con le mani ma va’ lasciata a grosse briciole, come un crumble, per intenderci.

Una volta farcita con le mele, si ricopre il tutto con le altre briciole di frolla e si inforna.

Devo dire che questa sbriciolata alle mele è davvero buonissima, tanto quanto quella alle pere che ho preparato qualche anno fa’ 😉

Ed è così facile da fare che proprio non avete scuse! 😀

Ecco come preparare la sbriciolata di mele, una torta di mele buonissima e facilissima anche per chi non ha mai preparato dolci 😉

Come fare la sbriciolata di mele

Setacciate la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero, il sale e il lievito per dolci.

Versate tutto nel boccale del robot (ma potete fare tutto anche a mano) e aggiungete il burro freddo a pezzetti.

Lavorate fino a quando il burro non si sarà sbriciolato.

Aggiungete l’uovo e mescolate.

Otterrete delle grosse briciole di frolla che non dovete assolutamente lavorare.

Versate tutto in una ciotola, sbriciolate i pezzi più grossi, coprite e mettete in frigo per 30 minuti.

Intanto, sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti.

Mettete le mele in una ciotola con la scorza e il succo di limone.

Aggiungete lo zucchero, la cannella e una macinata di pepe nero (conferisce un pizzico di piccantezza che non guasta 😉 ).

Versate le mele in una padella e fatele appassire per un paio di minuti mescolando spesso.

NOTA: se volete, alle mele potete aggiungere anche 1-2 cucchiai di marmellata di albicocche.

Foderate una teglia con della carta forno e ricoprite il fondo con la metà delle briciole di frolla.

MI RACCOMANDO, non schiacciate, non create bordi, limitatevi a disporre le briciole sul fondo della teglia in maniera omogenea.

Mettete al centro le mele e ricoprite con il resto delle briciole di frolla.

Aggiungete le mandorle a lamelle ed infornate in forno caldo a 180 C per 40-50 minuti.

La sbriciolata è pronta quando è ben dorata in superficie.

Togliete dalla carta forno e lasciate raffreddare.

Come potete vedere, nonostante non abbiamo lavorato la frolla, la nostra torta è compatta ma mantiene la leggerezza delle briciole 😉

Decorate con un pochino di zucchero a velo in superficie…

La vostra sbriciolata di mele è pronta da servire e si conserva bene per un paio di giorni come una normale crostata.

Per me è davvero difficile resistere alla tentazione di mangiare tutte le briciole di frolla in superficie e le mandorle abbrustolite! 😀