Pesce spada alla siciliana

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Il pesce spada alla siciliana è un secondo piatto di pesce molto Saporito, tranci di pesce spada cotti in padella con pomodoro fresco, capperi (sotto sale o sottaceto), olive e prezzemolo. Una ricetta Semplice e Veloce da preparare sia in estate che in inverno, ideale per fare la scarpetta ma anche per condire un bel piatto di pasta!

pesce spada alla siciliana

Nella provincia di Messina, questa ricetta prende il nome di pesce spada alla ghiotta (o alla messinese) e viene preparato con una fetta intera di pesce spada (detta ruota). Quando si parla di pesce spada alla palermitana, invece, si intende il pesce spada panato e cotto in padella, una ricetta semplice e veloce ed anche più light che viene generalmente accompagnato da un contorno di verdure. Tra le specialità siciliane potrebbero anche piacerti:

5 da 2 voti

Pesce spada alla siciliana

Preparazione5 minuti
Cottura10 minuti
Tempo totale15 minuti
Porzioni: 2 Porzioni
Calorie: 270kcal
Costo: Medio

Ingredienti

  • 2 tranci pesce spada
  • olio d’oliva
  • 2 spicchi aglio
  • 1 pezzetto peperoncino
  • 10 pomodori piccadilly
  • 1 cucchiaio capperi
  • 1 cucchiaio olive nere
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • sale e pepe

Stampa Ingredienti

Come fare il pesce spada alla siciliana

Spellate i pomodori, eliminate i semi in eccesso e tagliateli a pezzetti. Sciacquate i capperi per eliminare il sale e teneteli in acqua 30 minuti circa. Se usate i capperi sottaceto vi basterà sgocciolarli. Denocciolate le olive.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete gli spicchi d’aglio (io li metto interi per toglierli alla fine) e un po’ di peperoncino. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il pomodoro a pezzetti. In ALTERNATIVA potete usare i pomodorini tagliati a metà.

preparare soffritto e aggiungere pomodori a pezzetti

Insaporite con olive nere, capperi e trito di prezzemolo. Se il pomodoro dovesse asciugarsi troppo, diluite con una tazzina di acqua calda.

aggiungere olive nere, capperi e prezzemolo

Lasciate cuocere per un paio di minuti fino a quando il pomodoro si sarà ammorbidito.

cuocere per un paio di minuti

Aggiungete il pesce spada, salate leggermente, coprite con il coperchio e lasciate cuocere un paio di minuti per lato.

aggiungere pesce spada

A cottura ultimata regolate di sale e aggiungete dell’altro trito di prezzemolo.

a fine cottura aggiungere del trito di prezzemolo

Una volta cotto vi consiglio di lasciare riposare qualche minuto il vostro pesce spada alla siciliana prima di servirlo.

pesce spada alla siciliana

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Commenti

2 risposte a “Pesce spada alla siciliana”

  1. Avatar Domenica meri
    Domenica meri

    5 stars
    Questo piatto è molto apprezzato dai miei nipoti, lo ripropongo spesso

  2. Avatar Concetta

    5 stars
    Ottimo!! Ottimo!! 🙂

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