La torta salata con zucchine è una torta salata a base di pasta sfoglia con ripieno di zucchine perfetta da preparare se avete degli ospiti a cena!
Le ricette con pasta sfoglia sono veramente perfette in quei momenti in cui non si ha molto tempo, basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia e qualcosa per il ripieno ed il gioco è fatto!
Con le zucchine poi, è veramente semplicissimo e il ripieno risulta morbido e saporito senza farci sentire troppo in colpa 😉
A differenza della ricetta che vi ho proposto l’altro giorno, la torta salata con zucchine e speck in cui ho sovrapposto due dischi di pasta sfoglia, questa volta ne ho utilizzato soltanto uno.
In questo modo la torta salata con zucchine si presenta più bella da vedere e con qualche caloria in meno! 😉
Torta salata con zucchine
Ingredienti
Torta salata zucchine
- zucchine genovesi: 4 700 gr circa
- pasta sfoglia: 1 rotolo
- uova: 2
- olio d'oliva
- sale e pepe
- aglio: 1 spicchio
- cipollotto porro o cipolla: 1-2
- menta: 1 ciuffetto
- formaggio grattugiato: 4-5 cucchiai
- per decorare: uovo sbattuto semi di sesamo e semi di papavero
Ecco come preparare la torta salata con zucchine e pasta sfoglia, una torta salata dal guscio friabile e dal ripieno morbido e saporito.
Come fare la torta salata di zucchine
Spuntate le zucchine e lavatele.
Affettate le zucchine sottilmente con la mandolina.
In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva.
Aggiungete il cipollotto affettato e uno spicchio d’aglio e lasciate soffriggere a fiamma bassa.
Non appena il cipollotto sarà appassito aggiungete le zucchine, salate e saltatele in padella per 5-7 minuti circa.
Le zucchine sono pronte quando diventano traslucide.
Eliminate lo spicchio d’aglio, aggiustate di sale e lasciate intiepidire.
In una ciotola rompete le uova, aggiungete il sale, il pepe nero, il formaggio e le zucchine.
Insaporite con un ciuffetto di menta e mescolate.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela dentro una teglia.
Bucherellate il fondo e versate la farcia di zucchine.
Richiudete i bordi della foglia.
Spennellate la superficie della sfoglia con dell’uovo sbattuto e ricoprite con semi di sesamo e di papavero.
Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti circa fino a quando sarà dorata.
La vostra pasta sfoglia con zucchine è pronta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla.
Una volta fredda può essere scaldata in forno per ritornare friabile e croccante.
Ed ecco il suo morbido e saporito ripieno di zucchine 😀
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