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Peperoni fritti

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La ricetta dei peperoni fritti, in dialetto siciliano “pipi fritti”, è una ricetta che porta con sé tutto il profumo dell’’estate. A parte il sapore dei peperoni che è buonissimo, il profumo è veramente inebriante! I peperoni fritti vanno mangiati rigorosamente freddi e possono essere serviti sia come antipasto che come contorno.


Procedimento per preparare i peperoni fritti

Per prima cosa pulite i peperoni.

Con la punta di un coltello incidete la zona attorno al picciolo e toglietelo.

Tagliate il peperone a metà nel senso della lunghezza ed eliminate le parti bianche ed i semi interni.

Lavate i peperoni e tagliateli a strisce larghe circa 1 cm.

Prendete una padella antiaderente dal fondo largo, versateci dell’’olio d’oliva fino quasi a ricoprire il fondo, fatelo scaldare e aggiungete i peperoni.

Salate e coprite con il coperchio.

I peperoni devono cucinare a fiamma vivace per 10-15 minuti circa.

Di tanto in tanto, togliete la padella dal fuoco e girate i peperoni.

Quando i peperoni avranno raggiunto una consistenza morbida ed un colore brunito, aggiungete l’’aceto, lo zucchero, l’’aglio e le foglie di menta e rimettete sul fuoco per qualche minuto ancora.

Versate i peperoni fritti in una pirofila e lasciate raffreddare. Ricopriteli con della pellicola trasparente e riponete in frigo.

Servite freddi.

P.S.: i peperoni fritti possono essere conservati in frigo per un paio di giorni.

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