Agrodolce

Plumcake allo yogurt

Questo plumcake allo yogurt soffice e profumato (simil Mulino Bianco) è un dolce perfetto per la colazione oppure per una sana e gustosa merenda! Avevo già la mia ricetta del plumcake allo yogurt ma poi, navigando su internet, ho visto una ricetta che diceva che per un plumcake allo yogurt profumato come quello del Mulino Bianco bisogna aggiungere dello yogurt all’albicocca… è assolutamente vero!

Io ho preparato questo plumcake in uno stampo piccolino, quello lungo 15 cm ma vi do’ anche le dosi per lo stampo grande da 25 cm.
Naturalmente, se volete utilizzare l’impasto per dei mini plumcake non dovete far altro che procurarvi lo stampo e dei pirottini rettangolari che non sono facilissimi da reperire!

Ingredienti:

Ingredenti per uno stampo 12 x 6
75 gr. farina 00
25 gr. fecola
75 gr. zucchero
2 uova
50 ml. olio di semi di mais
125 gr. yogurt all'albicocca
1/2 bustina di lievito x dolci
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

ingredienti per uno stampo 25 x 10
150 gr. farina 00
50 gr. fecola
150 gr. zucchero
3 uova + 1 tuorlo
100 ml. olio di semi di mais
200 gr. yogurt all'albicocca
1 bustina lievito x dolci
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Come preparare il plumcake allo yogurt

In una ciotola setacciate la farina, la fecola ed il lievito.

setacciare-farina-e-lievito

In una terrina mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 5 minuti circa.

uova-e-zucchero

montare-uova-e-zucchero

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la busta di vanillina ed un pizzico di sale, dopo di ciò, sempre continuando a montare con le fruste aggiungete l’olio di mais a filo.

aggiungere-scorza-di-limone

aggiungere-olio-di-mais

Quando avrete finito aggiungete lo yogurt all’albicocca.

In ultimo aggiungete la farina setacciata e il lievito. Otterrete un impasto liscio e fluido.

impasto-plumcake

Imburrate lo stampo del plumcake e se volete foderatelo con una striscia di carta forno, servirà a sformare più facilmente il vostro plumcake una volta cotto.

imburrare-stampo

Versate l’impasto del plumcake dentro lo stampo fino a riempirlo per 3/4.

riempire-stampo-plumcake

Se l’impasto dovesse essere di più potete versarlo in degli stampi da muffin e preparare delle piccole tortine.

tortine

Infornate il plumcake a 180 C (forno preriscaldato) per 30-40 minuti circa.

Trascorsi i primi 30 minuti, se il colore da’ l’idea che il plumcake sia cotto, fate la prova dello stuzzicadenti… se esce asciutto il plumcake è cotto, altrimenti lasciatelo in forno ancora un pochino.

sfornare-plumcake

Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo.

Coprite il plumcake allo yogurt con un canovaccio di cotone intanto che si raffredda.

Il plumcake allo yogurt, se conservato in un sacchetto di plastica si conserva morbido per un paio di giorni.

plumcake-allo-yogurt

Ed in ultimo, ecco le tortine preparate con l’impasto del plumcake… e siccome l’impasto è del plumcake ma i pirottini quelli dei muffin chiamiamoli pure… PLUFFIN!!!! 😀

tortine-allo-yogurt



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