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Plumcake allo yogurt

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Questo plumcake allo yogurt soffice e profumato (simil Mulino Bianco) è un dolce perfetto per la colazione oppure per una sana e gustosa merenda! Avevo già la mia ricetta del plumcake allo yogurt ma poi, navigando su internet, ho visto una ricetta che diceva che per un plumcake allo yogurt profumato come quello del Mulino Bianco bisogna aggiungere dello yogurt all’albicocca… è assolutamente vero!

Io ho preparato questo plumcake in uno stampo piccolino, quello lungo 15 cm ma vi do’ anche le dosi per lo stampo grande da 25 cm.
Naturalmente, se volete utilizzare l’impasto per dei mini plumcake non dovete far altro che procurarvi lo stampo e dei pirottini rettangolari che non sono facilissimi da reperire!


Come preparare il plumcake allo yogurt

In una ciotola setacciate la farina, la fecola ed il lievito.

setacciare-farina-e-lievito

In una terrina mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 5 minuti circa.

uova-e-zucchero

montare-uova-e-zucchero

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la busta di vanillina ed un pizzico di sale, dopo di ciò, sempre continuando a montare con le fruste aggiungete l’olio di mais a filo.

aggiungere-scorza-di-limone

aggiungere-olio-di-mais

Quando avrete finito aggiungete lo yogurt all’albicocca.

In ultimo aggiungete la farina setacciata e il lievito. Otterrete un impasto liscio e fluido.

impasto-plumcake

Imburrate lo stampo del plumcake e se volete foderatelo con una striscia di carta forno, servirà a sformare più facilmente il vostro plumcake una volta cotto.

imburrare-stampo

Versate l’impasto del plumcake dentro lo stampo fino a riempirlo per 3/4.

riempire-stampo-plumcake

Se l’impasto dovesse essere di più potete versarlo in degli stampi da muffin e preparare delle piccole tortine.

tortine

Infornate il plumcake a 180 C (forno preriscaldato) per 30-40 minuti circa.

Trascorsi i primi 30 minuti, se il colore da’ l’idea che il plumcake sia cotto, fate la prova dello stuzzicadenti… se esce asciutto il plumcake è cotto, altrimenti lasciatelo in forno ancora un pochino.

sfornare-plumcake

Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo.

Coprite il plumcake allo yogurt con un canovaccio di cotone intanto che si raffredda.

Il plumcake allo yogurt, se conservato in un sacchetto di plastica si conserva morbido per un paio di giorni.

plumcake-allo-yogurt

Ed in ultimo, ecco le tortine preparate con l’impasto del plumcake… e siccome l’impasto è del plumcake ma i pirottini quelli dei muffin chiamiamoli pure… PLUFFIN!!!! 😀

tortine-allo-yogurt

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7 Risposte a Plumcake allo yogurt

  1. Silvia 29 settembre 2012 alle 10:57 #

    Appena infornato!! Ho dimenticato la fecola 🙁 Speriamo bene lo stesso!! Utilizzo questo blog molto spesso! E’ bellissimo e le ricette sono spiegate sempre benissimo! Grazieeee!

  2. maria 30 settembre 2012 alle 08:11 #

    Grazie Silvia! 😀 Fammi sapere com’è venuto! 😉

  3. chiara 3 novembre 2012 alle 15:20 #

    Ma questa è la ricetta di Annarè dei manicaretti di Annarè giusto?
    Lo faccio io da sempre ed è buonissimo,però ogni tanto sarebbe anche carino citare la fonte 😉

    http://www.imanicarettidiannare.com/2012/03/plumcake-allo-yogurt-sofficissimo-tipo.html

  4. maria 5 novembre 2012 alle 20:25 #

    Di questo plumcake avevo la ricetta ma su un sito (e francamente non mi ricordo dove) ho trovato la dritta dello yogurt all’albicocca. Se il merito è di Annaré, complimenti a lei!
    Un abbraccio

  5. bebimia 27 febbraio 2013 alle 10:55 #

    Forno statico o ventilato?
    Grazie!

  6. Mary 30 novembre 2016 alle 16:49 #

    Fatto.è perfetto,,umido,soffice.dopo vari tentativi con ricette trovate in giro per il web,posso dire che finalmente ho trovato la ricetta perfetta

    • Maria Bonaccorso 1 dicembre 2016 alle 10:48 #

      Grazie Mary! 😉 Prova anche il pan d’arancio… è fantastico!

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